Sladjini recepti

250g. belog brašna
300g, heljdinog brašna
 2 kesice C suvog kvasca 
400ml. vode
1 kašika ulja
1 kašičica soli
1kašičica šećera(za kvasac)
2 kašike semena ( po želji ...ja sam stavljala lan i ovsene pahuljice)
1 kašika semena za posipanje hleba


Priprema:

Sastaviti brašno ,dodati so i mlaku vodu sa rastopljenim kvascem i kašičicom šećera. Tokom mešenja testa dodati ulje, i dve kašike semena.
Zamesiti testo  pa ga ostaviti da odmara pola sata.
Zatim testo podeliti na manje loptice ( meni je izašlo 11 loptica), poredjati u namašćenu tepsiju .
Loptice malo pokvasiti pa svaku posutu semenom zatim  ostaviti testo da odmori još pola sata. 
Peći na 200.C oko 30minuta.

Kosovska filija


Sastojci:
1 kg brašna Naše Zrno T-500 5 komada jaja
700 ml mleka 500-700 ml vode(zavisi od  gustine)
2 kašike soli
Smesa za premazivanje kora
500 g kajmaka 200 ml ulja
Način pripreme
Umutiti jaja pa dodati prosejano brašno mleko, vodu i so. Gustina treba da bude malo gušća nego za palačinke. Prava filija se peče pod sačem (kao što sam to ja uradila) mada može i u kućnoj varijanti u električnom šporetu sa uključenim samo gornjim grejačem.
Sastaviti kajmak i ulje…ovo nam je za premazivanje kora.
Zagrejati tepsiju podmazanu sa malo ulja pa sipati jednu veću kutlaču smese za filiju. Rasporediti kašikom. Zagrejati koru sa vrelim sačem (1-2 min) skloniti sač pa koru premazati sa smesom od kajmaka i ulja. Opet vratiti sač (koji uvek stoji nad vatrom da bude vreo) držati 1-2 min skloniti pa premazati smesom za filiju.
Znači ide kora-premaz-kora i tako do kraja. Zatim ispečenu filiju staviti još 10- 15 min.na vatru poklopljenu sa sačem. Seći u kocke i uživati u svakom zalogaju…sa sirom ili j…

250g.mleka 250ml.vode 2jaja(1žumanac ostaviti za premazivanje pogače) 4kašike ulja 1/2kockice kvasca 800g.brašna Naše Zrno T-400 1/2kašičica soli 1/2kašičica šećera 1kašičica sirćeta Zamesiti testo od datih namirnica pa testo podeliti na tri jednaka dela a četvrti deo je manji(on ide u sredinu pogače). Prvi deo podeliti na četri loptice(ovo isto uraditi sa druga dva dela). Zatim svaki kolačić malo razviti u krug i premazati istopljenim margarinom...premazati tri loptice a četvrtu staviti odozgo ne premazati.. Ovako uraditi i sa drugim delom testa i sa trećim delom a sa  četvrtim delom ne...četvrti deo treba da je manji i njega delimo na dva dela -lopticu i mrežu.
Prvi deo testa razviti i uviti u rolat ...rolat iseći na parčiće debljine 1cm.poredjati krugove po obodu pleha (po stranici pleha). Drugu koru iseći na osmine pa prebaciti u pleh pa tek onda provlačiti isečene ivice.  Treći  deo testa iseći na osmine provlačiti svaku ivicu izmedju ivica prve kore . Četvrtu lopticu podeliti na dva dela pa jed…

Kore: 4 belanaca
4 kašika šećera
4 kašika lešnika
4 kašike brašna
1 žumance
1 kašika ulja
                        Umutiti dobro belanca sa šećerom pa dodati žumance i nastaviti mućenje zatim lagano umešati lešnik sa brašnom i kašiku ulja. Peći na 200.C 10 min.
Na isti način ispeći još jednu koru . U plehu dim .38x34
Kore preseći na pola tako da dobijemo 4 iste kore.

Priprema fila I:

6 žumanaca
10 kašika šećera
700 ml. mleka
2 C pudinga čokolada
250 g. margarina
100 g.C šećer u prahu
1 kašika kakao praha

Priprema fila II:
180 g. slag krem beli sa ukusom slatke pavlake
350 ml. mleka

Za dekoraciju torte potrebno je :
60 g. C šlag kreme sa ukusom čokolade čokolade
150 ml. mleka

                                          400 ml.mleka zajedno sa šećerom staviti na ringu da mleko prokuva, u drugom sudu sastaviti puding , žumanca i 300 ml. mleka. 
Lagano mešajući neprestano masu sa pudingom sipati u provrelo mleko. Kada se masa zgusne skloniti sa vatre i ohladiti.
Margarin sa šećerom u prahu dobro umutiti pa ga sastavi…

Kore:

2,5 dcl vode
2,5 dcl ulja
prstohvat soli
1 kašika suvog kvasca
1 kašika šećera
1 prašak za pecivo
600 gr brašna Naše Zrno T- 400

Za fil:

250 gr mlevenog maka
250 gr šećera
500 gr džema od šljiva

Priprema:

Razmutiti u mlaku vodu 1 kašiku šećera, 1 kašiku suvog kvasca sipati u brašno u kojem smo stavili prstohvat soli, ulje, prašak za pecivo.
Zamesiti testo, dobro izraditi i podeliti na 5 delova i ostaviti da odmori 10 minuta.
Za to vreme pripremiti fil.
 Pomešati mleveni mak i šećer i podeliti na 4 jednaka dela.
Uzeti jednu loptu testa razvaljati tanko veličine 20x30 cm, staviti u pouljen pleh isto toliko veličine kao razvučena kora. Premazati koru džemom , preko džema posuti 1 deo pomešanog maka i šećera ( ukupno ima 4 dela). Preko staviti razvaljanu drugu koru, pa džem, pa mleveni mak sa šećerom. Tako uraditi sa svim korama i filom. Zadnju koru ne premazivati.
Ostaviti složen kolač da odmori  20-30 minuta, na par mesta izbockati testo štapićem za ražnjiće i peći na 170 stepeni 30 minuta.
Pečen k…

Kora:

2 jaja
3 kašike šećera
16 kašika brašna
1 čaša jogurta- 2 dl.
1/2 čaše ulja
1 kesica  C prašak za pecivo
2 kesice C vanilin šećer
2 kašike C pudinga sa ukusom vanilina

Fil I:

2 kesice C pudinga sa ukusom vanilina
6 kašika šećera
600 ml.mleka
125 g. margarina

Fil II:

180 g.  C šlag krem beli sa ukusom slatke pavlake
3 dl mleka
4 kašika C šećera u prahu

Za preliv:
100 g. čokolade
2 kašike ulja

Jaja i šećer dobro umutiti pa dodati jogurt,ulje, vanilin šećer, brašno pomešano sa praškom za pecivo i puding u prahu. Peći masu u kalupe za krofnice....po jednu punu kašiku sipati u svaki otvor....
Ispečene krofnice iseći na pola i filovati sa filom ....
Od ove mase dobija se 24 krofnica...

Priprema fila I:
Razmutiti puding sa 5 kašika mleka, ostatak mleka staviti da provri zajedno sa šećerom.
Kada je mleko provrelo sipati razmućeni puding i neprestano mešati dok se masa ne zgusne .
Ohladiti puding, u ohladjen puding dodati umućen margarin i filovati ispečene krofnice.
Preko fila I staviti i fil II.

Fil II:
Umutiti šla…

300g.mlevenog plazma keksa
2 dl. gaziranog soka
2 kašike kakaa
125 g. istopljenog margarina (putera)

FIL:
500 g.neslanog sira...ja koristim Ela sir sa 0% masnoce
500 ml. slatke pavlake
150 g. prah šećera
300 g. kvalitetne crne čokolade za kuvanje
10 g. želatina
50 ml. vode

Glazura:
100 g. čokolade
50 g. margarina 
100 ml mleka
2 kašičice ulja



                                   U posudu sipato plazma keks dodati sok i istopljen margarin. Dobro umasiti pa smesu sipati u kalup. Lagano poravnati koru pa dok pripremamo fil staviti je u na hladjenje.
Priprema fila:
U 50 ml. vode sipati želatin iz kesice i ostaviti ga da nabubri. Umutiti dobro slatku pavlaku dodati Ela sir i šećer u prahu pa sve dobro sastaviti mikserom. Na pari istopiti 300 g. crne čokolade pa u istopljenu čokoladu lagano umešati nabubreli želatin .Prohladjenu čokoladu sipati u fil i dalje muteći fil mikserom. (čokolada ne sme da bude vrela mora da je mlaka ).
Umućeni fil sipati preko kore. 
Odozgo preliti sa glazurom: 
                        …

4 jaja
4 kašike šećera
4 kašike brašna Naše Zrno - oštro 
1/2kesice peciva
2 kašike ulja
2 kašike mleka(hladnog)
1 kašika kakaa

Fil;
300ml.mleka 1puding od vanile 8 kašika šećera 100g,margarina ili putera 100g.bele čokolade 300g. malina

Umutiti jaja sa šećerom pa dodati brašno,pecivo,mleko i ulje,dobijenu smesu
sipati pola na jednu polovinu pleha a u drugom delu smese staviti kašiku kakaa pa sipati u drugom delu pleha. Peći na 200.C oko 15min.
Čim se kora ispeče odmah je uvijemo u rolat,i ostavimo je po strani da se hladi dok pripremamo fil.
Priprema fila: Mleko sa šećerom staviti da provri(4-5kašika hladnog mleka ostaviti da bismo razmutili puding),pa dodati razmućeni puding...skuvati dok se fil ne zgusne.U vreo fil dodati 100g.bele čokolade i puter sve izmiksati . Ohladjenu koru premazati sa vrućim filom preko fila rasporediti maline ...uviti u rolat i ostaviti da se ohladi.. Dekorisati po želji ili šlagom ili čokoladom....

Fil sa zeljem: 500g zelja(ili blitve ili spanaća) 300g sira 3jaja 1kašičica kisele pavlake 1kašičica soli
Fil sa sirom: 500g sira(po želji) 2 jaja 1/2 kašičice soli 1 kašičica kisele pavlake
Kore:
500g.brašna Naše Zrno T-500 250ml.mlake vode 1kašičica soli (dodajemo so u brašno)
Priprema:
Prvo zamesimo testo od brašna, soli i vode (ako treba vode dodati još, jer testo treba da bude ni meko ni tvrdo-da se testo ne lepi za ruke). Dok testo odmara, ocistimo zelje iseckamo ga sitno, dodamo jaja, sir, pavlaku i so. Sve dobro sjedinimo. Vraćamo se testu koje je odstojalo. Odvojimo testo na loptice veličine veće jabuke. Svaku koru razvlačimo na stolnjaku koji smo pobrašnili. Na razvučenoj kori stavljamo 3 kašike ulja, pa fil isto 3-4 kašike (zavisi koliko smo razvukli koru). Rolnu koju smo dobili uvijemo u rolat podizuci stolnjak uvis
Zatim svaki rolat uvijemo kao burek ili u krug
Kada smo završili sa filovanjem, poređane burekčiće premazemo sa pavlakom (2kašike) i jednim jajetom. Pečemo 30 minuta na 200 C.