Sladjini recepti

50 cvetova zove
3 kg. šećera
3 kesice limuntosa
4l. vode
            Cvetove zove (ne prati ih ali gledati da se beru gde je čisto) staviti u veću šerpu , preliti ih sa 4 l. vode i staviti 3 limontusa. Da odstoje 24h. 
Zatim sve procediti kroz duplu gazu. Sipati 3 kg. šećera i mešati dok se šećer ne istopi.
Sipati sirup u flaše (ja sam sipala u plastične flaše pa u zamrzivač). 
Neko stavlja i limun ali ja obožavam pravi sok zove !!!!!
Treba da izadje oko 5l.sirupa...

Za palačinke:
250 ml mleka
250 ml vode
350 g brašna Naše Zrno T-500
4 jajeta
50 ml ulja 200 g. blitve (blitvu blanširati i iseckati sa štapnim mikserom)

Fil:
1 jaje
2 kašike kečapa
1/2 kašičica origana
100 g šunkarice
100 g mrvljenog sira
2 kašike pavlake

Za preliv:
4 kašike kisele pavlake
1 jaje
po želji kečap listići kačkavalja

Priprema                 Umutiti jaja ne puno samo da se razbije belanac i žumanac dodato mleko, vodu, ulje,  blitvu i brašno.

Ispržiti palačinke, ako je gusto testo dodati vodu ako je ređe onda dodati brašno.
Pripremiti iseckanu šunku, i sastaviti smesu za fil.
Na svakoj palačinki staviti po kašiku fila i preko fila poredjati šunkaricu.
Zatim svaku palačinku uvijati kao sarmu.
Uvijene palačinke poredjati u pleh.
 pečemo na 250 C 10 minuta. Na svaku ispečenu palačinku staviti po listić kačkavalja.

U1l. mleka sipati
300 g. šećera
prokuvati i ohladiti. Dok se mleko hladi uzeti drugih
3 dl. mleka (hladnog) i potopiti 4 kesice C želatina.
Kada se mleko ohladilo dodati rastopljeni želatin i blago mikserom mutiti da se dobije glatka masa u koju dodajemo 
500 g.C šlaga
                   Sve dobro umutiti oko 10 min. pa dobijeni fil podeliti na tri jednaka dela.
I-deo dodati 300 g. rendane čokolade
II-deo dodati 300 g. iseckanih jagoda.
III-deo dodati 300 g. mlevenog plazma keksa
                         U pleh dim.36x24 staviti foliju ...preko folije sipati prvi deo pa drugi deo pa treci deo. Zatim preko zadnjeg dela poredjati piškote(potrebno je dve manje kutije ) koje su provlačene kroz sok od jagoda.
Torta neka odstoji u frižideru pa izvrnuti na tacnu za tortu

Dekorisati po želji....

Potrebno za prvu koru:

5 belanaca
5 kašika šećera
3 kašika lešnika
2 kašike brašna
1/2C praška za pecivo
                        Umutiti dobro belanca sa šećerom pa lagano umešati lešnik sa brašnom i pecivom. Peći na 200.C 10 min.
Na isti način ispeći još jednu koru . U plehu dim .38x34
Kore preseći na pola tako da dobijemo 4 iste kore.

Priprema fila:

10 žumanaca
10 kašika šećera
700 ml. mleka
2 C pudinga od vanile
3 kesice kapućina od lešnika(a može i čokolada)
250 g. margarina
100 g.C šećer u prahu

Za dekoraciju torte potrebno je :
300 g. C šlag kreme
1 kašika C kakao praha 
                                          400 ml.mleka zajedno sa šećerom staviti na ringi da mleko prokuva, u drugom sudu sastaviti puding , žumanca i 300 ml. mleka. 
Lagano mešajući neprestano masu sa pudingom sipati u provrelo mleko. Kada se masa zgusne skloniti sa vatre i ohladiti.
Margarin sa šećerom u prahu dobro umutiti pa ga sastaviti sa ohladjenom kremom.
Dobijenu kremu podeliti na pola pa u jedan deo staviti kapućino (koji j…

Za testo:
20 g kvasca500 ml mleka           50 ml ulja
2 jaja
1 belance
2 kašike pavlake
1 kg brašna Naše Zrno oštro
na vrh kašičice malo soli
2 kašičice šećera
Za premazivanje kora:
100 g margarina

Zamesiti testo pa ga ostaviti da odmara oko 10 minuta. Zatim ga premesiti i odvojiti na 12 loptica.
Razvijati svaku lopticu veličine manjeg tanjira pa ih premazivati istopljenim margarinom tako uraditi sa šest razvijenih loptica-šestu ne premazati.
Tako isto uraditi i sa ostalih 6 razvijenih loptica.Zatim razviti koru što tanje i podeliti koru na što manje trokutiće na svaki trokutić staviti malo krema pa uvijati u kiflu. Pečemo ih na 200 C oko 20 minuta.

325 ml. slatke pavlake
150 g. čokolade za kuvanje
2 kašičice meda
                         Otopiti čokoladu, med i 100 ml. slatke pavlake (na tihoj vatri).
Kada se sve dobro ujednačilo (čokolada istopila) ostaviti sa strane.
Umutiti ostatak slatke pavlake 225ml. ali ne sme da se umuti čvrsto ,dodati istopljenu čokoladu sa medom i pavlakom pa sve zajedno lagano izmešati.
Sipati u čaše ....ja sam stavljala i jagode a Vi po izboru. Ne morate da stavljate nikakvo voće jer je mus predivan i bez voća....

Postoje razne verzije pravljenja musa meni se ovaj način a i mojim ukućanima veoma svideo....






Medeni čokoladni mus

Potrebno je : 250ml.mleka
250ml.vode
1/2kockice kvasca
1 jaje
1 žumance
1/2kašičice soli
3 kašike šećera
50ml.ulja
1prašak za pecivo
700-800g,brašna Naše zrno meko brašno T- 400
2 kašike kisele pavlake Korica od rendane pomorandže ( po želji) Zamesiti testo od datih namirnica, ostaviti testo da odmori 15min. Razviti koru pa vaditi čašom kolutove. Na svaki drugi kolut staviti krem pa preklopiti prvim kolutom, zatim manjom čašom izvaditi preklopljeni kolut. Pripremljene krofne ostaviti da odmore 10min. sa jedne strane …pa deset minuta sa druge strane i pržiti ih na vrućem ne vrelom ulju sa one strane na kojoj su ležale.

20 g. kvasca 2 kašike ulja 1/2 kašičice soli 1/2 kašičice šećera 300 ml. tople vode 2 kašike kisele pavlake
500 g. brašna Naše Zrno T-400 Zamesiti testo sa istopljenim kvascem u toploj vodi sa šećerom. Dodati odmah i so, kiselu pavlaku i ulje. Zamešeno testo ostaviti da se udvostruči. Testo premesiti i odvojiti oko 10-15 loptica(veličine manje jabuke), svaku lopticu razvaljati sa oklagijom i jednu polovinu testa iseći sa nožićem na nekoliko mesta ili spravom za mrežu iseći....Drugu polovinu testa filovati sa kremom. Uvijati kifle i krajeve sastaviti. Ostaviti pripremljene kifle 30 min. da nadodju premazati ih vodom i peći na 200.C 15 min. Ispečene kifle premazati istopljenim margarinom.

Za koru: 5 jaja 5 kašika šećera 5 kašika brašna Naše Zrno oštro T-400
2 kašike ulja 1/2 kesice prašak za pecivo 2 kašike kakaa
Za fil: 250 ml mleka 1 puding od čokolade 100 g margarina 100 g čokolade 5 krem bananica  4 kašike šećera + 2 kesica šlag pene 2 dl.mleka
Priprema
Umutiti penasto jaja sa šećerom dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo, kakao, ulje pa masu blago sastaviti. Sipati u nauljanom plehu . Peći na 200 C oko 15-20 minuta (ne sme da se prepeče jer će kora da bude krta i lomiće sa prilikom uvijanja.) Ispečenu koru odmah uviti u vlažnu krpu i ostaviti je tako da se ohladi.
Skuvati puding u mleku sa 4 kašike šećera, zatim dodati čokoladu i margarin i sve zajedno promesati. Fil ohladiti. Ohladjenim filom namazati koru (ostaviti dve kašike za filovanje rolata spolja).

 krem bananice iseckati i pomešati sa filom ...koru isfilovati čokoladnim filom  preko fila premazati sa umućenim šlagom,zatim je uviti u rolat. Odozgo rolat premazati sa dve kašike fila i šlagom pa posuti kokosom ili po želj…