Posts

Showing posts from January, 2019

Ljuskavci (domaći žu-žu )

Image
500ml.mleka 2jaja 3-4kašičica ulja 2kašičice šećera 1kašičica soli 700-800g.brašna Naše Zrno oštro 150g.margarina ili domaće masti(za premazivanje testa) 100g.mrvljenog sira.
Zamesiti testo od datih namirnica (mleko,jaja,ulje,šećer,so)i ostaviti testo 15min.da odstoji. Zatim testo razviti što tanje i premazati ga topljenim margarinom ili sa mašću. Preklopiti testo (sve četri strane).Pa ostaviti testo da odmori 10min. Ovo ponoviti još jednom a treći put premazati razvučenu koru sa mrvljenim sirom-isto preklopiti. Posle 10min.testo razviti debljine od 5-7mm.iseći u kockice i pržiti na masnoći sa jedne pa sa druge strane.Ispržene ljuskavce stavljati na kuhinjski papir da upiju suvišnu masnoću. Služiti sa jogurtom,pavlakom ili sirom....

Baklava sa orasima i čokoladom

Image
Baklava sa orasima i čokoladom
500g.kora za baklavu 200g.secknih ili mlevenih oraha 200g.rendane čokolade 100 g. C šećera u prahu        Redjati dve kore pa smesu od oraha i čokolade staviti po samoj ivici kora pa uviti u rolat.Tako uraditi sa svim korama.Iseći kore na željene dužine pa ih preliti sa istopljenim margarinom.Potrebno je 250g.posnog margarina. Peći na 180.C oko 20-25minuta. Skuvati preliv za baklavu: 400g.vode 500g.šećera 2 kesice C vanilin šećera

Hladan preliv vrela baklava.

Jelini Salčići

Image
TESTO:
350g. brašna Naše Zrno T-500
100 ml. belog vina
1 kašičica masti
1 jaje
1 žumance
malo soli
1 limun(rendana korica)
Za premazivanje testa:
250g. mlevenog sala
2 kašike brašna
Fil:
džem po želji
prah šećer za posipanje
vanilin šećer
                                   U vangli za mešenje staviti brašno i malo soli pa i sve ostalo. Zamesiti dobro testo da bude glatko (da se ne lepi za ruke).
Testo ostaviti 2-3 sata da odstoji u frizideru.
Zatim razviti koru što tanje,razvijenu koru premazati sa polovinom pripremljenog sala (salo treba izmešati sa brašnom) pa uviti testo u rolat. Rolat malo spljeskati preklopiti.
Testo zatim ostaviti 15 min.da odstoji .Zatim sve isto ponoviti ...razviti koru premazati salom i uviti u rolat,spljeskati malo rolat pa ga preklopiti, ponovo da odstoji 15 min.
Posle tog vremena razviti koru 1/2cm. i iseći na željene parčiće filovati džemom i preklopiti.
Poredjati u pleh. Testo neka odstoji 30 min.  peći na 200.C oko 20 min.
Ispečene salčiće posuti prah šećerom.
Predivan recep…

Pogačice sa čvarcima

Image
250 ml.mleka
2 kašičice C suvi kvasac
2 kašike ulja
500 g.belog brašna

1/2 kašičice šećera
2 kašičice soli
2 jaja(1belanac odvojiti za premazivanje pogačica)
200-300g mlevenih čvaraka
susam za posipanje i laneno seme.
                                                          U mlako mleko dodati šećer i kvasac, kada se sjedinilo sipati u brašno gde smo dodali ulje, so i jaja,
Zamesiti testo pa ga ostaviti 15 min. da "odmori".
Posle 15 min.testo razviti što tanje premazati ga sa rastopljenom mašću(1velika kašika) i posuti sa čvarcima ravnomerno po celoj površini.Testo preklopiti kao knjigu.Ostaviti zatim testo još 15 min. da opet "odmori".
Na ovaj način testo premazivati tri puta.
Četvrti put testo razviti na debljinu prsta, vaditi čašom pogačice i redjati u pleh. Mogu da se prave i kifle isto su lepe.Pogačice treba da odstoje 15-20 min.zatim pogačice premazati belancetom i posuti sa semenom.
Peći na 180.C oko 20 minuta.




Penettone-Božićni slatki hleb

Image
Za testo: 500 -600 g brašna Naše Zrno 10 g svežeg kvasca malo soli 2 kesice vanilin šećera 200 g prah šećera 150 ml mlakog mleka 150 g omekšalog putera 4 jajeta 100 g seckanih badema 50 g pečenih seckanih lešnika 200 g seckanih suvih kajsija 150 g seckanih suvih šljiva 50 g kandirane brusnice 100 g suvog grožđa Priprema Suvo voće iseckati na sitnije komadiće, badem i lešnik iseckati. Sve pomešati ostaviti sa strane u činiji. U mlako mleko staviti kvasac, kašičicu šećera i kašiku brašna. Ostaviti da se kvasac aktivira. U veću činiju staviti jaja, šećer, omekšali puter, vanilin šećer i varjačom mutiti dok se šečer ne otopi. Zatim u to dodati aktiviran kvasac i sve fino sjediniti. Lagano dodati brašno i zamesiti testo. Dobijeno testo ostaviti na toplom mestu da se udvostruči.
Nadošlo testo razviti na dasci pa posuti sa suvim voćem iseckanim bademom i lešnikom testo premestit ponovo i staviti u kalup za penettone ja sam stavila kuglof koji sam premazala margarinom.
Ostaviti kolač da …

Medenjaci

Image
400gr brašna 170gr C šećera u prahu 1 kesica C vanilin šećer 2 jajeta 1 kašika začina za medenjake 80gr putera (margarina) 3 kašike meda na vrh noža C sode bikarbone

Za ukrašavanje medenjaka: 1 belance 250gr C šećera u prahu 1 kašičica sveže ceđenog limunovog soka Način pripreme :

Umutiti jaja sa šećerom u prahu pa dodati vanilin šećer,med i otopljen margarin.
Dodati sodu bikarbonu začin za medenjake pa lagano umesiti fino glatko testo Testo pokriti sa folijom i ostaviti 2 sata u frižider Posle 2 sata testo razviti debljine oko 5 milimetara pa sa modlama vaditi željeni oblik.
Složiti u tepsiju na pek papir. Peći u zagrejanoj rerni 7 minuta na 200stepeni . Dok se medenjaci hlade napraviti rojal za ukrašavanje Belance umutiti pa lagano dodavati šećer u prahu kad je baš jako gusto dodati 1 kašičicu limunovog soka umutiti i smesu odmah staviti u kesu , Ohladjene medenjake ukrasiti