Posts

Showing posts from 2020

Grčka kraljica

Image
Kore:20 belanaca20 kašika šećera8 kašika brašna8 kašika mlevenih lešnika (ispeći 4 korice )Fil:20 žumanaca20 kašika šećera8 kašika brašna1 l.mleka500 g.margarina250 g. C šećera u prahu300 g. lomljenog plazma keksa300 g. čokolade mlečne iseckane na kockice100 g. mlevenih lešnikaDekoracija:180 g. C šlag krema bela sa ukusom slatke pavlake                                       Priprema kore:Umutiti 5 belanaca sa 5 kašika šećera kada je šam dobro umućen dodati 2 kašike brašna i 2 kašike lešnika pa lagano špatulom izmešati. Peći 15 min na 180 .C Na ovaj način ispeći 4 korice.Priprema fila:                  Umutiti žumanca, šećer, brašno i malo mleka (ostatak mleka staviti da vri)Umućenu smesu sipati lagano u provrelo mleko i stalno mešati. Kada je fil skuvan(treba da bude gust kao puding) fil ohladiti.Umutiti margarin sa šećerom u prahu pa dodavati ohladjeni fil. Kada je fil dobro sjedinjen dodati lomljeni plazma keks, seckanu čokoladu i mlevene lešnike.Filovati korice. Dekoracija po želji…

Jadro oblande

Image
1 velika C oblanda3 čaše šećera (čaša je od 2 dl.)1 čaša mleka1 čaša ulja1 puter (200g)1 čaša  C zamena za mleko u prahu (100g)200g crne čokolade200g bele čokolade                               Šećer,ulje, mleko i puter otopiti na laganoj vatri neprestano mešajući.Čim počne da vri skloniti sa vatre. Dodati mleko u prahu i sve izmiksati,dok se smesa ne sjedini.Smesu podeliti na dva dela, u prvi deo dodati izlomljenu crnu čokoladu, u drugi deo dodati izlomljenu belu čokoladu. Mešati oba fila dok se čokolade ne istope.Odmah filovati oblande
Vreme pripreme je 30 min.Količina: 30-40 štanglicaHvala Dijana na predivnom receptu















Posni kolač sa jabukama

Image
Kora.:4 jabuke1 kašičica  C sode bikarbona2 šoljice šećera1 šoljica ulja2 šoljice brašna200 g.seckanih orahaZa preliv:100 g.čokolade20 g. margarina1 kašoka meda1 šaka seckanih oraha                                   Priprema:Oljuštiti i izrendati jabuke posuti ih sodom bikarbonom i šećerom promešati i ostaviti 10 min.da otpuste sok. Dodati ulje. brašno i orahe, promešati varjačom i sipati u nauljani pleh .Peći 25 min. na 200 C.Otopiti čokoladu sa margarinom i medom (samo otopiti ne sme da provri) sipati preko vrelog pečenog kolača koji smo na nekoliko mesta izbušili čačkalicom  pa posuti odozgo sa seckanim orasima....Priprema :45 min.Količina: 20 parčića







Posna štrudla

Image
Za testo:
600 g brašna
2 kašike suvog kvasca
300 ml mlake vode
200 g šećera
na vrh noža soli
6 kasika kašike ulja

Za fil:
300 g mlevenog maka
3 kašike šećera
100ml vrele vode (ovo je za jedan rolat)
300 g. mlevenih oraha
100ml.vrele vode
3 kasike dzema od kajsija (ovo je za drugi rolat)
Priprema

U mlaku vodu staviti šećer i kvasac pa sve izmešati sipati kvasac u brašno gde smo stavili malo soli i 6 kašika ulja .Umestiti testo  pa ostaviti 30min.testo da odmara.
Zatim testo podeliti na dve iste loptice razviti testo sto tanje premazati sa filom i uviti u rolat.... isto uraditi i drugi rolat.
Priprema fila: mak i šećer sastaviti pa preliti sa vrelom vodom dobro izmešati i ostaviti da se fil ohladi.
Priprema fila od oraha:
orahe popariti sa vodom pa dodati džem od kajsija(ili koji imate) i sve dobro izmešati.

U plehu gotova strudla da odstoji 1h.
Peci na180. C. 40min.

Posna štrudla

Trokutići sa mesom

Image
Za fil:
500 gkore za pitu
500 g mlevenog mesa
3 glavice crnog luka
ulje po potrebi 
1 kasičica začina
soli
biber 
Za preliv:

2 jajeta
1 čaša jogurta
1 čaša od jogurta ulja
1 čaša od jogurta brašna
1 kesica C praška za pecivo
1 kašičica soliFil:
Crni luk sitno iseckati, pa propržiti na ulju, dodati meso, so, začin i biber. Kada je meso dobro uprženo ostaviti fil sa strane.Preliv: U umućena jaja dodati jogurt, brašno, ulje so i pecivo. Koru preklopiti na pola pa opet na pola premazati sa prelivom, pa staviti kašiku fila i preklapati u trokut ...tako sve  kore premazivati sa prelivom (potrebno je 2 velike kašike preliva) i preklapati u trokut.Zatim svaki trokut premazati prelivom i posuti susamom.Peći  pitu na 200 stepeni oko 30 minuta.Vreme pripreme 45 min. Količina: 10 trokuta

Bela nugat torta sa malinama

Image
Bela nugat torta sa malinama

Kada se udruže svekrva i snaja torta mora da bude vrhunska rodjendanska!!! KORE: 15 belanaca 15 kašika šećera 15 kašika prepečenih i samlevenih lešnika 3 kašike brašna ...ispeći tri iste kore
FIL I : 15 žumanaca  15 kašika šećera 250 .margarina 150 g. bele čokolade 250 g. seckanih lešnika (mlevenih ...možete po želji)
FIL II : 200 g. C šlag krem beli sa ukusom slatka pavlaka 3 dl. kisele vode ili mleka 300 g zamrznutih malina( ja sam stavila na jednu koru maline a na drugu i jagode)
Glazura: 200 g. bele čokolade 2 dl. kisele pavlake Boja po želji                       Priprema kora:                      Umutiti 5 belanaca sa 5 kašika šećera pa u dobro umućeni šam dodati lešnike i brašno, lagano varjačom izmešati. Sipati u pleh gde smo stavili papir za pečenje i peći 15 min. na 180.C Ovako ispeći još dve kore . Vel pleha: 35x25                       Pripema fila I:                      Na pari skuvati žumanca i šećer pa kada je fil gotov dodati belu čokoladu sve sjediniti i ohladi…

Pita sa zeljem

Image
FIL: 500g zelja(ili blitve ili spanaća) 300g sira 3jaja 1kašičica kisele pavlake 1kašičica soli
Kore:
500g.brašna T-500 Naše Zrno 250ml.mlake vode 1kašičica soli (dodajemo so u brašno)
Priprema: Zamesiti testo od brašna,soli i mlake vode. Testo ostaviti da odmara oko 30 min.  Za to vreme dok testo odmara očistiti zelje i sitno ga iseckati, dodati sir, pavlaku, jaja i so. Sada se vraćamo testu koje je odstajalo.  Odvojiti testo na nekoliko loptica -veličine veće jabuke. Svaku koru razvlačiti na stolnjaku koji je pobrašnjen. Razuvčenu koru poprskati uljem i staviti fil.  Rolnu koju smo dobili uvijamo u krug podižući stolnjak u vis. Tako uraditi sa svim lopticama koje smo razvlačili. Gotovu pitu pre pečenja premazati sa 2 kašike kisele pavlake i jednim jajetom. Pitu peći na 200C. oko 30 min.(da lepo porumeni).

Vaskršnji medenjaci

Image
Najlepša okupljanja ukućana su uvek za praznike a Vaskrs je jedan od najlepših i najvećih praznika. Vaskrs se smatra najsvečanijim praznikom u godini. Prave se medenjaci, razna peciva, šaraju se i farbaju jaja. Jaja šaram starom tehnikom sa voskom i šaralicom(mala spravica kojom se najlepše šaraju jaja) pa se na Veliki Petak farbaju obavezno u crvenu boju. Običaj je da se prijateljima i ukućanima dele farbana jaja, kojima se oni tucaju, a onaj ko razbije drugome jaje ima pravo da ga uzme. Prvo vaskršnje jaje čuva se godinu dana i naziva se čuvarkuća.

Testo 500 g. brašna  120 g. maslaca

4 supene kašike meda 200 g.C šećera u prahu 2 jaja 1 kafena kašičica cimeta 1/2 kafene kašičice  C sode bikarbona 1/2 kafene kašičice začina za medenjake
                                   Sastaviti brašno,prah šečer, sodu bikarbonu, cimet i začin za medenjake. A u drugoj posudi izmesati jaja(ne mutiti) med i istopljen (na sobnoj temperaturi) maslac. Sastaviti sa brašnom i dodacima . Zamesiti testo pa ga u foliji os…

Mleko i brašno od badema

Image
Mleko i brašno od badema

Za dane posta mleko od badema Vam može biti odlična zamena. Ne sadrži ni holesterol ni laktozu pa je odlična za one sa netolerancijom na laktozu, za one koji ne koriste proizvode životinjskog porekla-za vegane... Jedna čaša bademovog mleka ima duplo više kalcijuma od kravljeg mleka.. predivnog je ukusa i veoma se jednostavno pravi ....
1 šolja sirovih badema - 200 g.
4 šolje hladne vode - 850 ml.
1 kašičica ekstrata od vanile
1/2 kašičice himalajske soli(morske)

Može zasladjivač po želji ....ja nisam stavljala ništa jer ovako mleko mogu da koristim kako za slatke tako i za slane poslastice.
                                 Prvo bademe potopiti u vodi da odstoje preko noći. Sutradan potopljene bademe procediti i dobro isprati pod mlazom vode. Zatim bademe staviti u blender najbolje iz dva puta i miksati. Dobijeno mleko procediti kroz cediljku a posle i preko gaze I dobro iscediti gazu. 
Od ove količine badema i vode ja sam dobila 1,5l.mleka i 80g. brašna.
Ostatke badema …

Mlečni beskvasni hleb

Image
480g.brasna
1 kesica C praska za pecivo
1kašičica soli
50ml.ulja
300 ml.mleka

Zagrejati mleko i ulje pa dodavati u vanglu gde smo izmesali brašno,prasak za pecivo i soli. 
Dobijeno testo razviti elipsasto pa iseci na trakice koje pletemo kao pletenicu.
 Staviti u pleh premazati mlekom posuti semenom po zelji i peci na 200.C 30 min.

Vreme pripreme 40 min.
Količina 4 porcije



Speltna pogača bez kvasca

Image
200 g.brašna T-500
150 g. oštro brašno
100 g. speltno brašno
1kašičica soli
1/2 kašičice šećera
1/2 kašičice C sode bikarbona
1/2 kašičice C prašak za pecivo
100ml ulja
250 ml. mlake vode
1jaje
Za premazivanje:
150 g. margarina
                                 Vodu zagrejati pa u vodu staviti sodu bikarbonu i šećer.U vanglu sastaviti brašna sa praškom za pecivo i soli. Sipati mlaku vodu, jaje  i ulje pa zamesiti testo.
Ostaviti testo 10 min. da odstoji. Zatim testo podeliti na 8 loptica svaku lopticu razviti u veličinu manjeg tanjirića pa svaku jufkicu premazati rastopljenim margarinom. Redjati jednu na drugu ,poslednju lopticu razviti malo veću sa kojom pokrijemo sve poredjane jufkice. 
Pogaču pre stavljanja u pleh malo rukama utapkati u veličini pleha.
Zatim pogaču iseći na male parčiče premazati sa jajetom i posuti semenima po želji.
Pogaču peći na 220 .C 15 min.
Priprema 30 min.
Količina za 4 osobe