Sladjini recepti

MAFINI SA RIBIZLAMA Za mafine: 2 jaja 2 šolje (male šoljice za kafu) ulja 3 šoljice mleka ili jogurta 3 šoljice šećera 7 šoljica brašna 1 kesica vanilin šećera 1 kesica praška za pecivo 300 g. ribizle ili nekog drugog voća Priprema: Jaja i šećer umutiti, dodati ulje, mleko pa brašno izmešano sa praškom za pecivo i vanilin šećer. Sipati u korpice za mafine po jednu kašiku smese. Na smesu poređati voće. Zatim ostatak testa odozgo poredjati opet voće. Peći mafine 30 minuta na 200 C, dok ne dobiju lepu boju.

SOČNA PITA SA VIŠNJAMA Potrebno je: 500 g višanja 2 jaja 1 dl ulja 1 dl jogurta 2 kašike brašna 1/2 kesice praška za pecivo 500 g kore za pitu Za preliv: 500 g šećera 4 dl vode 1 kesica vanilin šećera Priprema Umutiti jaja, pa dodati ulje, jogurt i pecivo pomešano sa brašnom. Kore iseći na pola. Svaku polovinu premazati sa filom (2 pune kašike fila). Zatim preklopiti namazanu polovinu kore, pa i na nju staviti punu kašiku fila i poređati višnje (2 kašike). Uvijati koru sa višnjama u trokut (trougao).  Svaki trokut ređati u nauljen pleh. Peći pitu na 180 C 30 minuta, (zavisi od rerne). Ispečenu pitu preliti prelivom i ostaviti je da upije preliv.

KOLAČ SA VIŠNJAMA Kora: 4žumanca 1jaje 1šoljica mleka 1/2šoljice ulja 1/2praška za pecivo 5kašika šećera 2šoljice brašna Umutiti sve za koru pa koru peći na 180.C oko 15min. (odvojiti 4kašike umućene smese za belu koru) Na ispečenu koru poređati višnje posuti ih sa dve kašike šećera i dve kašike mlevenog keksa. Umutiti: 4belanca 5kašika šećera 1/2šoljice mleka 1/2šoljice ulja 1/2peciva 1šoljica brašna 4kašike ostavljene žute smese. Umućenu smesu sipati preko višanja i kolač peći na 180.C još 15min. 1šoljica-150ml.

ZVEZDE SA ŠUNKOM Za testo: 1kg.brašna 500 ml mleka 100 ml ulja 20 g kvasca 1 kašičica šećera 1 kašičica soli 2 jaja 300 g šunke Priprema Zamesiti testo od datih namirnica, ostaviti ga da odmori 15 minuta. Zatim razviti koru što tanje. Iseći šunku na kolutove, staviti kolut na razvijenu koru. Malo većom čašom izvaditi kolut testa, pa prekriti salamu. Sada manjom čašom ponovo izvadimo kolut, zajedno sa šunkom i donjom korom. Tako se bolje kolačići zalepe, a u sredinu ostane salama. Zatim uzmemo "platnu karticu" dobro je operemo i u sredinu napravimo osmine. Naravno koristimo karticu koja više nije u funkciji, a i oštra je pa se sa njom najlepše seći testo. Kada smo isekli pogačicu na osmine, prevrnemo je tako da unutrašnji deo bude spolja. Pogačice poređamo u pleh, premažemo žumancetom i pečemo 25 minuta na 200 C.

KARAMEL OBLANDA 300g. šećera 125.gr.margarina 50ml.mleka 100g.čokolade 150-200g.keksa 2jaja 1mala oblanda Karamelisati šećer do lepe tamno zlatne boje,zatim dodati mleko i neka se na tihoj vatri karamelisani šećer istopi. Zatim dodati margarin i dalje mešajući na tihoj vatri zatim dodati i čokoladu. Vreo fil polako sipati u umućena jaja. Kada se sve sjedinilo  dodati mleveni keks.Filovati malu oblandu.

RUŽICE SA ŠUNKOM Za testo: 1 kg brašna 250 ml mleka 250 ml vode 1 kockica kvasca 1 kašičica šećera 2 kašičice soli 1 kašičica sirćeta 2 jaja 1 belance 100 ml ulja Za fil: 300 g šunkarice 100 g mrvljenog sira Priprema Zamesiti testo od datih sastojaka i ostaviti 15 minuta, da odstoji. Zatim razviti veliku koru i vaditi pogačice sa čašom. Poređati po četiri pogačice, a između svake stavljati šunku. Zatim zajedno uviti u mali rolatić. Rolatić iseći na pola.

PILEĆE ROLNICE Potrebno je: 500 g belog mesa 100 g blitve 2 paprike 100 g kačkavalja 100 g šunke 1 kašika začina Za przenje rolnica: 2 kašike integralnog brašna 1/2 kašičice aleve paprike 1 kašičica začina 1/2 kašičice mirođije Priprema: Iseći šnicle i pomalo ih izlupati tučkom, začiniti zatim na svakoj šnicli (ja sam imala 4 veće šnicle) staviti iseckanu blitvu preko blitve staviti šunkaricu, zatim štapić kačkavalja i štapić paprike (ja sam imala kiselu papriku pa sam nju isekla, a može i sveža). Sve uviti u rolat i ako je potrebno zakačiti čačkalicom. U posudi u kojoj ćemo da valjamo rolnice stavimo dve kašike integralnog brašna, pola kašičice aleve paprike, malo bibera i jednu kašičicu začina i pola kašičice mirođije, sve dobro izmešati pa rolate valjati u tu praskastu smesu.

TOMATELO TORTICA Zamesiti testo za palačinke: 2jaja 200ml.vode 200ml.mleka 50ml.ulja brašna po potrebi(da bude redje) Podeliti umućenu masu na dva dela pa u jedan deo dodati 4kašika Tomatela,a drugi deo je beo. Ispržiti palačinke i bele i crvene. Pripremiti fil za palačinke: 1jaje 200g.parmezana 200g.rendane šunke 2kašike Tomatela 1kašičica origana Sve dobro sastaviti i filovati palačinke: Bela-fil-crvena....tako do kraja ispeći na 250.C samo 10min.Ispečenu torticu preručiti na tanjir i dekorisati... TOMATELO TORTICA

BRZA ROLOVANA PITA PICA 500g.kora za pitu 400g.rendane šunke 200g.mrvljenog sira 100g.pavlake 200g.parmezana 1jaje origano (1kašičica) so Tomatelo(po želji) Priprema: Šunku izrendati u jednoj činiji a u drugoj činiji sastaviti sir,jaje i pavlaku. Staviti jednu koru pa je poprskati malo uljem staviti drugu koru i nju malo poprskati uljem. Zatim preko kore sipamo malo Tomatela opet kora pa sastavljen sir sa pavlakom i jajetom.Opet kora pa malo ulja i rendana šunka,kora malo ulja pa parmezan i origano. Sastavljenu pitu uviti u rolat pa ga iseći na kolutove debljine 1cm.Poredjati u pleh,preko svakog kruga opet staviti po malo tomatela,origana i parmezana. Peći na 200.C 20min.

SLANE MAFIN-PICE Za testo: 700 g brašna 250 ml mleka 250 ml vode 100 ml ulja 20 g kvasca 2 kašičice soli 2 kašičice šećera   1 kašika masti 1 jaje    Priprema: Zamesiti testo od datih namirnica,ostaviti testo da odmori 15min. Zatim podeliti testo na dva dela,razviti koru vaditi veće kolutove svaki kolut stavljati u kalupe za mafine...ovo je za jedan pleh- a sa manjom čašom vaditi  manje kolutove pa ih poslagati po pet u kalupe za mafine -ovo je drugi pleh. Imamo dve vrste mafina...punimo filom po želji. Ja sam koristila fil za pice. FIL: 100g.rendane šunke 100g.rendanog kačkavalja malo kečapa 1jaje odozgo posuti sa malo origana. Ostaviti testo malo da odstoji pa peći. Peći na 200.C oko 15min.