Sladjini recepti

Posne lešnik kocke 1l. fante 1 pakovanje medenih korica 3 pudinga od vanilina 200 g. bele posne čokolade 250 g. šećer u prahu 250 g. margarina 150 g. iseckanog i prepečenog lešnika Za premazivanje korica: 200 g. čokolade 100 g. margarina Korice premazati sa istopljenom čokoladom i margarinom (premazati tri korice četvrta se ne premazuje) Dok se čokolada steže pripremiti fil. Fil: Staviti da provri 700ml. soka a u 300 ml. soka razmutiti puding i dodati 150 g. šećera U tankom mlazu sipati razmućeni puding u soku koji vri. Kuvati dok se puding ne zgusne dodati zatim 200 g. bele posne čokolade. Umutiti margarin sa šećerom u prahu i dodati ohladjeni fil .  Podeliti fil na dva dela  i u jedan deo dodat  iseckane lešnike. Filovati korice ... fil sa lešnicima pa žuti fil pa kora... tako redom.Poslednju koricu filovati ili istopljenom čokoladom ili posnim šlagom

Slavski Kolač Testo: 500g.mlake vode 1/2kockice kvasca 1kačičica šećera 1kašičica soli 2kašičice ulja 700g.brašna  Naše Zrno  T-400  malo osveštane vodice. Za ukrase na kolaču: 200 g. gustina 100g.brašna malo osveštane vodice 100ml.vode-ako je testo meko dodati još brašna jer testo za ukrase mora da bude tvrdo. Zamesiti testo(ne sme da bude previše tvrdo)i ostaviti da 15min.odmori. Dok testo odmara praviti ukrase po želji. Zatim nadošlo testo ponovo premesiti i staviti testo u šerpu gde će da se peče.(šerpu premazati margarinom). Ceo kolač namazati vodicom(ili vodom)i lepiti ukrase. Kako stavljamo ukrase tako će testo narastati i gde ima šupljine stavljati ukras. Kada smo završili sa ukrašavanjem neka kolač odstoji još 15min.A zatim ga peći na 180.C oko 45min. Kolač pre pečenja izbockati iglom.

Karamel oblanda (posna) 1dl.vode 6 kašika šećera 200g.margarina 100g.čokolade(bela posna ) 100g.keksa(posnog) 100 g. mlevenih oraha 2kašike džema 1kašika C kakao prah 2 lista C oblande  (pa ih iseći na pola) 2 kesice vanilin šećera                             Šećer na tihoj vatri karamelisati,dodati 1dl.vode i ostaviti na tihoj vatri da se karamelisani šećer istopi.Zatim dodati isečen margarin i neprekidno mešati i dodati belu čokoladu,kada se čokolada istopila skloniti fil sa vatre pa dodati keks i orahe. Od dobijene mase odvojiti 3velike kašike pa dodati džem i kakao. Filovati oblande.Premazati koru sa one strane gde su kockice to isto uraditi i sa drugom korom pa ih spojiti .Ovo ponovimo i sa druge dve oblandice. Izmešati odvojeni fil sa džemom i kakaom pa premazati sastavljene oblande(fil ide u sredini oblande) sa glatke stane  preko fila staviti isfilovane druge dve...

Uštipci (lokumi) 2 jaja 1 prašak za pecivo 1/2 kockice kvasca 250 ml. mleka 500g. brašna Naše Zrno T-400 1/2 kašičice šećera 1 kašičica soli                           U toplo mleko  dodati kvasac i šećer. U vanglu gde smo stavili brašno   , so i prašak za pecivo sipati i nadošli kvasac. Zamesiti testo (ako treba još brašna dodati da se testo ne lepi za ruke) Zamešeno testo treba da odstoji 10 min. Zatim testo razviti na 1/2cm. debljine , iseći po želji (kocke, trouglice ili vaditi kalupom za srca) Pržiti na ulju s jedne pa sa druge strane. Uživati u predivnom ukusu uštipaka....sa sirom ili jogurtom.

Hleb sa heljdinim brašnom 250g. belog brašna 300g, heljdinog brašna  2 kesice C suvog kvasca  400ml. vode 1 kašika ulja 1 kašičica soli 1   kašičica šećera(za kvasac) 2 kašike semena ( po želji ...ja sam stavljala lan i ovsene pahuljice) 1 kašika semena za posipanje hleba Priprema: Sastaviti brašno ,dodati so i mlaku vodu sa rastopljenim kvascem i kašičicom šećera. Tokom mešenja testa dodati ulje, i dve kašike semena. Zamesiti testo  pa ga ostaviti da odmara pola sata. Zatim testo podeliti na manje loptice ( meni je izašlo 11 loptica), poredjati u namašćenu tepsiju . Loptice malo pokvasiti pa svaku posutu semenom zatim  ostaviti testo da odmori još pola sata.  Peći na 200.C oko 30minuta.

Kosovska filija Kosovska filija  Sastojci: 1 kg brašna Naše Zrno T-500 5 komada jaja 700 ml mleka 500-700 ml vode(zavisi od  gustine) 2 kašike soli Smesa za premazivanje kora 500 g kajmaka 200 ml ulja Način pripreme Umutiti jaja pa dodati prosejano brašno mleko, vodu i so. Gustina treba da bude malo gušća nego za palačinke. Prava filija se peče pod sačem (kao što sam to ja uradila) mada može i u kućnoj varijanti u električnom šporetu sa uključenim samo gornjim grejačem. Sastaviti kajmak i ulje…ovo nam je za premazivanje kora. Zagrejati tepsiju podmazanu sa malo ulja pa sipati jednu veću kutlaču smese za filiju. Rasporediti kašikom. Zagrejati koru sa vrelim sačem (1-2 min) skloniti sač pa koru premazati sa smesom od kajmaka i ulja. Opet vratiti sač (koji uvek stoji nad vatrom da bude vreo) držati 1-2 min skloniti pa premazati smesom za filiju. Znači ide kora-premaz-kora i tako do kraja. Zatim ispečenu filiju staviti još 10- 15 min.na vatru poklopljenu...

Lisnata pogača 250g.mleka 250ml.vode 2jaja(1žumanac ostaviti za premazivanje pogače) 4kašike ulja 1/2kockice kvasca 800g. brašna Naše Zrno T-400 1/2kašičica soli 1/2kašičica šećera 1kašičica sirćeta Zamesiti testo od datih namirnica pa testo podeliti na tri jednaka dela a četvrti deo je manji(on ide u sredinu pogače). Prvi deo podeliti na četri loptice(ovo isto uraditi sa druga dva dela). Zatim svaki kolačić malo razviti u krug i premazati istopljenim margarinom...premazati tri loptice a četvrtu staviti odozgo ne premazati.. Ovako uraditi i sa drugim delom testa i sa trećim delom a sa  četvrtim delom ne...četvrti deo treba da je manji i njega delimo na dva dela -lopticu i mrežu. Prvi deo testa razviti i uviti u rolat ...rolat iseći na parčiće debljine 1cm.poredjati krugove po obodu pleha (po stranici pleha). Drugu koru iseći na osmine pa prebaciti u pleh pa tek onda provlačiti isečene ivice.  Treći  deo testa iseći na osmine provlačit...

Šlag krem torta  Kore: 4 belanaca 4 kašika šećera 4 kašika lešnika 4 kašike brašna 1 žumance 1 kašika ulja                         Umutiti dobro belanca sa šećerom pa dodati žumance i nastaviti mućenje zatim lagano umešati lešnik sa brašnom i kašiku ulja. Peći na 200.C 10 min. Na isti način ispeći još jednu koru . U plehu dim .38x34 Kore preseći na pola tako da dobijemo 4 iste kore. Priprema fila I: 6 žumanaca 10 kašika šećera 700 ml. mleka 2  C  pudinga  čokolad a 250 g. margarina 100 g.   C šećer u prahu 1 kašika  kakao praha Priprema fila II: 180 g. slag krem beli sa ukusom slatke pavlake 350 ml. mleka Za dekoraciju torte potrebno je : 60 g.  C šlag kreme  sa ukusom čokolade čokolade 150 ml.  mleka                                               ...

 Kore: 2,5 dcl vode 2,5 dcl ulja prstohvat soli 1 kašika suvog kvasca 1 kašika šećera 1 prašak za pecivo 600 gr brašna Naše Zrno T- 400 Za fil: 250 gr mlevenog maka 250 gr šećera 500 gr džema od šljiva Priprema: Razmutiti u mlaku vodu 1 kašiku šećera, 1 kašiku suvog kvasca sipati u brašno u kojem smo stavili prstohvat soli, ulje, prašak za pecivo. Zamesiti testo, dobro izraditi i podeliti na 5 delova i ostaviti da odmori 10 minuta. Za to vreme pripremiti fil.  Pomešati mleveni mak i šećer i podeliti na 4 jednaka dela. Uzeti jednu loptu testa razvaljati tanko veličine 20x30 cm, staviti u pouljen pleh isto toliko veličine kao razvučena kora. Premazati koru džemom , preko džema posuti 1 deo pomešanog maka i šećera ( ukupno ima 4 dela). Preko staviti razvaljanu drugu koru, pa džem, pa mleveni mak sa šećerom. Tako uraditi sa svim korama i filom. Zadnju koru ne premazivati. Ostaviti složen kolač da odmori  20-30 minuta, na par mesta izbockati testo štapićem za ražnjiće ...

Punjene princes krofnice Kora: 2 jaja 3 kašike šećera 16 kašika brašna 1 čaša jogurta- 2 dl. 1/2 čaše ulja 1 kesica  C prašak za pecivo 2 kesice C vanilin šećer 2 kašike C pudinga sa ukusom vanilina Fil I: 2 kesice C pudinga sa ukusom vanilina 6 kašika šećera 600 ml.mleka 125 g. margarina Fil II: 180 g.  C šlag krem beli sa ukusom slatke pavlake 3 dl mleka 4 kašika C šećera u prahu Za preliv: 100 g. čokolade 2 kašike ulja Jaja i šećer dobro umutiti pa dodati jogurt,ulje, vanilin šećer, brašno pomešano sa praškom za pecivo i puding u prahu. Peći masu u kalupe za krofnice....po jednu punu kašiku sipati u svaki otvor.... Ispečene krofnice iseći na pola i filovati sa filom .... Od ove mase dobija se 24 krofnica...   Priprema fila I: Razmutiti puding sa 5 kašika mleka, ostatak mleka staviti da provri zajedno sa šećerom. Kada je mleko provrelo sipati razmućeni puding i neprestano mešati dok se masa ne zgusne . Ohladiti puding, u ohladjen puding dodati umućen margar...