Sladjini recepti

MAFINI SA RIBIZLAMA Za mafine: 2 jaja 2 šolje (male šoljice za kafu) ulja 3 šoljice mleka ili jogurta 3 šoljice šećera 7 šoljica brašna 1 kesica vanilin šećera 1 kesica praška za pecivo 300 g. ribizle ili nekog drugog voća Priprema: Jaja i šećer umutiti, dodati ulje, mleko pa brašno izmešano sa praškom za pecivo i vanilin šećer. Sipati u korpice za mafine po jednu kašiku smese. Na smesu poređati voće. Zatim ostatak testa odozgo poredjati opet voće. Peći mafine 30 minuta na 200 C, dok ne dobiju lepu boju.

SOČNA PITA SA VIŠNJAMA Potrebno je: 500 g višanja 2 jaja 1 dl ulja 1 dl jogurta 2 kašike brašna 1/2 kesice praška za pecivo 500 g kore za pitu Za preliv: 500 g šećera 4 dl vode 1 kesica vanilin šećera Priprema Umutiti jaja, pa dodati ulje, jogurt i pecivo pomešano sa brašnom. Kore iseći na pola. Svaku polovinu premazati sa filom (2 pune kašike fila). Zatim preklopiti namazanu polovinu kore, pa i na nju staviti punu kašiku fila i poređati višnje (2 kašike). Uvijati koru sa višnjama u trokut (trougao).  Svaki trokut ređati u nauljen pleh. Peći pitu na 180 C 30 minuta, (zavisi od rerne). Ispečenu pitu preliti prelivom i ostaviti je da upije preliv.

KOLAČ SA VIŠNJAMA Kora: 4žumanca 1jaje 1šoljica mleka 1/2šoljice ulja 1/2praška za pecivo 5kašika šećera 2šoljice brašna Umutiti sve za koru pa koru peći na 180.C oko 15min. (odvojiti 4kašike umućene smese za belu koru) Na ispečenu koru poređati višnje posuti ih sa dve kašike šećera i dve kašike mlevenog keksa. Umutiti: 4belanca 5kašika šećera 1/2šoljice mleka 1/2šoljice ulja 1/2peciva 1šoljica brašna 4kašike ostavljene žute smese. Umućenu smesu sipati preko višanja i kolač peći na 180.C još 15min. 1šoljica-150ml.

ZVEZDE SA ŠUNKOM Za testo: 1kg.brašna 500 ml mleka 100 ml ulja 20 g kvasca 1 kašičica šećera 1 kašičica soli 2 jaja 300 g šunke Priprema Zamesiti testo od datih namirnica, ostaviti ga da odmori 15 minuta. Zatim razviti koru što tanje. Iseći šunku na kolutove, staviti kolut na razvijenu koru. Malo većom čašom izvaditi kolut testa, pa prekriti salamu. Sada manjom čašom ponovo izvadimo kolut, zajedno sa šunkom i donjom korom. Tako se bolje kolačići zalepe, a u sredinu ostane salama. Zatim uzmemo "platnu karticu" dobro je operemo i u sredinu napravimo osmine. Naravno koristimo karticu koja više nije u funkciji, a i oštra je pa se sa njom najlepše seći testo. Kada smo isekli pogačicu na osmine, prevrnemo je tako da unutrašnji deo bude spolja. Pogačice poređamo u pleh, premažemo žumancetom i pečemo 25 minuta na 200 C.

KARAMEL OBLANDA 300g. šećera 125.gr.margarina 50ml.mleka 100g.čokolade 150-200g.keksa 2jaja 1mala oblanda Karamelisati šećer do lepe tamno zlatne boje,zatim dodati mleko i neka se na tihoj vatri karamelisani šećer istopi. Zatim dodati margarin i dalje mešajući na tihoj vatri zatim dodati i čokoladu. Vreo fil polako sipati u umućena jaja. Kada se sve sjedinilo  dodati mleveni keks.Filovati malu oblandu.

RUŽICE SA ŠUNKOM Za testo: 1 kg brašna 250 ml mleka 250 ml vode 1 kockica kvasca 1 kašičica šećera 2 kašičice soli 1 kašičica sirćeta 2 jaja 1 belance 100 ml ulja Za fil: 300 g šunkarice 100 g mrvljenog sira Priprema Zamesiti testo od datih sastojaka i ostaviti 15 minuta, da odstoji. Zatim razviti veliku koru i vaditi pogačice sa čašom. Poređati po četiri pogačice, a između svake stavljati šunku. Zatim zajedno uviti u mali rolatić. Rolatić iseći na pola.

PILEĆE ROLNICE Potrebno je: 500 g belog mesa 100 g blitve 2 paprike 100 g kačkavalja 100 g šunke 1 kašika začina Za przenje rolnica: 2 kašike integralnog brašna 1/2 kašičice aleve paprike 1 kašičica začina 1/2 kašičice mirođije Priprema: Iseći šnicle i pomalo ih izlupati tučkom, začiniti zatim na svakoj šnicli (ja sam imala 4 veće šnicle) staviti iseckanu blitvu preko blitve staviti šunkaricu, zatim štapić kačkavalja i štapić paprike (ja sam imala kiselu papriku pa sam nju isekla, a može i sveža). Sve uviti u rolat i ako je potrebno zakačiti čačkalicom. U posudi u kojoj ćemo da valjamo rolnice stavimo dve kašike integralnog brašna, pola kašičice aleve paprike, malo bibera i jednu kašičicu začina i pola kašičice mirođije, sve dobro izmešati pa rolate valjati u tu praskastu smesu.

TOMATELO TORTICA Zamesiti testo za palačinke: 2jaja 200ml.vode 200ml.mleka 50ml.ulja brašna po potrebi(da bude redje) Podeliti umućenu masu na dva dela pa u jedan deo dodati 4kašika Tomatela,a drugi deo je beo. Ispržiti palačinke i bele i crvene. Pripremiti fil za palačinke: 1jaje 200g.parmezana 200g.rendane šunke 2kašike Tomatela 1kašičica origana Sve dobro sastaviti i filovati palačinke: Bela-fil-crvena....tako do kraja ispeći na 250.C samo 10min.Ispečenu torticu preručiti na tanjir i dekorisati... TOMATELO TORTICA

BRZA ROLOVANA PITA PICA 500g.kora za pitu 400g.rendane šunke 200g.mrvljenog sira 100g.pavlake 200g.parmezana 1jaje origano (1kašičica) so Tomatelo(po želji) Priprema: Šunku izrendati u jednoj činiji a u drugoj činiji sastaviti sir,jaje i pavlaku. Staviti jednu koru pa je poprskati malo uljem staviti drugu koru i nju malo poprskati uljem. Zatim preko kore sipamo malo Tomatela opet kora pa sastavljen sir sa pavlakom i jajetom.Opet kora pa malo ulja i rendana šunka,kora malo ulja pa parmezan i origano. Sastavljenu pitu uviti u rolat pa ga iseći na kolutove debljine 1cm.Poredjati u pleh,preko svakog kruga opet staviti po malo tomatela,origana i parmezana. Peći na 200.C 20min.

SLANE MAFIN-PICE Za testo: 700 g brašna 250 ml mleka 250 ml vode 100 ml ulja 20 g kvasca 2 kašičice soli 2 kašičice šećera   1 kašika masti 1 jaje    Priprema: Zamesiti testo od datih namirnica,ostaviti testo da odmori 15min. Zatim podeliti testo na dva dela,razviti koru vaditi veće kolutove svaki kolut stavljati u kalupe za mafine...ovo je za jedan pleh- a sa manjom čašom vaditi  manje kolutove pa ih poslagati po pet u kalupe za mafine -ovo je drugi pleh. Imamo dve vrste mafina...punimo filom po želji. Ja sam koristila fil za pice. FIL: 100g.rendane šunke 100g.rendanog kačkavalja malo kečapa 1jaje odozgo posuti sa malo origana. Ostaviti testo malo da odstoji pa peći. Peći na 200.C oko 15min.

KREM BANANICE 700g.šećera 2dl.vode 30g.želatina 1ekstrat ukus banana 1list oblande. Za prelivanje: 100g.čokolade 1-2kašike ulja. Špinovati šećer sa 1dl.vode oko 5min.  u drugi 1dl.vode potopiti želatin i ostaviti ga da nabubri. Skloniti sa vatre pa dodati nabubreli želatin i neprekidno mutiti, dodati i ekstrat.Masa treba da je penasta(mutiti 10min.),umućenu masu sipati preko oblande-poravnati pa odozgo sipati otopljenu čokoladu.

VOĆNI MAFINI Za mafine: 2 jaja 2 šolje (male šoljice za kafu) ulja 3 šoljice mleka ili jogurta 3 šoljice šećera 7 šoljica brašna 1 kesica vanilin šećera 1 kesica praška za pecivo 300 g. višnje ili nekog drugog voća Priprema: Jaja i šećer umutiti, dodati ulje, mleko pa brašno izmešano sa praškom za pecivo i vanilin šećer. Sipati u korpice za mafine po jednu kašiku smese. Na smesu poređati voće. U ostalu smesu dodati ekstrat od maline, pa sipati u korpice, odozgo mafine ukrasiti sa višnjom. Peći mafine 30 minuta na 200 C, dok ne dobiju lepu boju.

PITA SA VOĆEM Potrebno je: 100 g šećera 150 g maslaca ili margarina 250 g brašna 1 kesica praška za pecivo 1 jaje 2 kašike džema voće 1 žumance 2 kašike griz Priprema: Zamesiti testo i ostaviti ga u frižideru da odstoji pola sata. Podmazati tepsiju i staviti 3/4 testa. Podmazati testo džemom (2 kašike). Pripremiti voće (ja sam stavila šljive i breskve). Poređati po testu voće i po testu posuti dve kašike griza. Zatim razviti drugi manji deo testa i staviti ga preko voća. Iseći po sredini i izvlačiti ivice, a krajeve testa uvijati prstom ili viljuškom. Pripremljenu pitu premazati žumancetom i posuti šećerom.

RASCVETANO SRCE Za testo: 200 ml mleka 20 g kvasca 5 kašika ulja 350 g brašna 1 kašičica šećera 1/2 kašičice soli Zamsiti testo pa ga ostaviti pola sata da odmori. Zatim rastanjiti veću koru i čašom vaditi krugove.Sastavljati po šest kruga i uvijati u rolnu iseći rolnicu na pola i redjati ruže u pleh.Testo namazati žumancetom posuti susamom i peći 30min.na 180.C. RASCVETANO SRCE

POGAČA SUNCOKRET Za testo: 1 kg brašna 250 ml mleka 250 ml vode 1 kockica kvasca 1 kašika šećera 2 kašike soli 2 jaja 1 belance 100 ml ulja Za premazivanje: 150 g margarina ili putera 1 žumance Priprema Zamesiti testo od datih sastojaka. Ostaviti zameseno testo malo da odstoji (15 min) zatim ga podeliti na četri dela. Prvi deo je veći, drugi malo manji, treći još manji i četvrti najmanji. Prvi isečen deo podeliti na četri kolačića razviti kolačić veličine manjeg tanjirića i premazati istopljenim margarinom, tako uraditi sve tri kore, a četvrtu staviti odozgo, zatim razviti koru veličine pleha u koji će da se peče pogača.

ROLAT SA BANANICAMA Za koru: 5 jaja 5 kašika šećera 5 kašika brašna 2 kašike ulja 1/2 kesice prašak za pecivo 2 kašike kakaa Za fil: 250 ml mleka 1 puding od čokolade 100 g margarina 100 g čokolade 5 krem bananica (ja sam koristila bele) 4 kašike šećera Priprema Umutiti penasto jaja sa šećerom dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo, ulje pa masu blago sastaviti-podeliti je na pola pa u jednoj polovini staviti kakao. Sipati u nauljanom plehu naiznemično belu i crnu masu. Peći na 200 C oko 15-20 minuta (ne sme da se prepeče jer će kora da bude krta i lomiće sa prilikom uvijanja.) Ispečenu koru odmah uviti u vlažnu krpu i ostaviti je tako da se ohladi. Skuvati puding u mleku sa 4 kašike šećera, zatim dodati čokoladu i margarin i sve zajedno promesati. Fil ohladiti. Ohladjenim filom namazati koru (ostaviti dve kašike za filovanje rolata spolja). Po filu poređati krem bananice pa uviti u rolat. Odozgo rolat premazati sa dve kašike fi...

PEČENA KRILCA SA RIŽOTOM 10 pilećih krilca 2 kašike začina 1 kašičica mirođije 1 kašičica crvene paprike 1/2 kašičice bibera 4 kašike ulja 1/2 kašičice kurkume 1kasicica origana Za rizoto 1glavica crnog luka 1cesna belog luka  1manja sargarepa 200g.pirinca 1dl.belog vina Priprema: Praskastu smesu za premazivanje krilca sastaviti pa dodati ulje i dobro natrljati krilca.Poredjati ih u pleh i peci dok ne dobiju rumenu boju.(oko 45min.) U medjuvremenu iseckamo sitno crni i beli luk proprzimo na malo ulja pa dodati iseckanu sargarepu.Zaciniti zacinom i biberom ,kad je luk omeksao dodati opran pirinac i dinstati sve zajedno neprestano mesati,dolivati pomalo vode i belog vina -dok se pirinac lepo ne proprzi .Na kraju dodati 1kasicicu kurkume(ko nevoli i nemora)i iseckan persun.

ČOKOLADNI KOLAČ Za koru: 6 belanaca 6 kašika šećera 6 kašika brašna 100 g rendane čokolade (na krupno rende) 1 mala šoljica ulja 1 prašak za pecivo Za fil: 6 žumanaca 3 kašike šećera 150 g margarina 150 g čokolade 2 kesice šlaga Priprema Kora:  Umutiti belanca sa šećerom pa dodati rendanu čokoladu, pecivo, brašno i šoljicu ulja, ispeći koru i  ohladiti je. Fil:  Umutiti penasto žumanca sa šećerom na pari, čim masa počne da se zgusnjava dodati margarin i čokoladu, masu ohladiti. Ohladjenom filu dodati dva  umućena šlaga i polako varjačom sve promešati.  Preliti preko kore, a odozgo umutiti šlag.