MARINADA OD SKUŠE
MARINADA OD SKUŠE 3kg.skuše 2dl.belog vina 1/2l.ulja 1ceo limun 1mala rakijska čašica belog sirćeta(0,33) 1/2kesice crnog bibera u zrnu 2-3 kašičice soli Skušu dobro oprati i izvaditi iznutricu. Iseći zatim skušu na željene parčiće i redjati uspravno(onom stranom gde je sečena)u šerpu. Pri dnu šerpe poredjati očišćene grančice od vinove loze ili od leske(da se riba ne bi zalepila za dno) unakrst pa zatim redjati ribu(mogu da se redjaju i štapići za ražnjić...