Posts

Showing posts from September, 2018

Rolat sa malinama

Image
4 jaja
4 kašike šećera
4 kašike brašna Naše Zrno - oštro 
1/2kesice peciva
2 kašike ulja
2 kašike mleka(hladnog)
1 kašika kakaa

Fil;
300ml.mleka 1puding od vanile 8 kašika šećera 100g,margarina ili putera 100g.bele čokolade 300g. malina

Umutiti jaja sa šećerom pa dodati brašno,pecivo,mleko i ulje,dobijenu smesu
sipati pola na jednu polovinu pleha a u drugom delu smese staviti kašiku kakaa pa sipati u drugom delu pleha. Peći na 200.C oko 15min.
Čim se kora ispeče odmah je uvijemo u rolat,i ostavimo je po strani da se hladi dok pripremamo fil.
Priprema fila: Mleko sa šećerom staviti da provri(4-5kašika hladnog mleka ostaviti da bismo razmutili puding),pa dodati razmućeni puding...skuvati dok se fil ne zgusne.U vreo fil dodati 100g.bele čokolade i puter sve izmiksati . Ohladjenu koru premazati sa vrućim filom preko fila rasporediti maline ...uviti u rolat i ostaviti da se ohladi.. Dekorisati po želji ili šlagom ili čokoladom....

Pita sa sirom i zeljem

Image
Fil sa zeljem: 500g zelja(ili blitve ili spanaća) 300g sira 3jaja 1kašičica kisele pavlake 1kašičica soli
Fil sa sirom: 500g sira(po želji) 2 jaja 1/2 kašičice soli 1 kašičica kisele pavlake
Kore:
500g.brašna Naše Zrno T-500 250ml.mlake vode 1kašičica soli (dodajemo so u brašno)
Priprema:
Prvo zamesimo testo od brašna, soli i vode (ako treba vode dodati još, jer testo treba da bude ni meko ni tvrdo-da se testo ne lepi za ruke). Dok testo odmara, ocistimo zelje iseckamo ga sitno, dodamo jaja, sir, pavlaku i so. Sve dobro sjedinimo. Vraćamo se testu koje je odstojalo. Odvojimo testo na loptice veličine veće jabuke. Svaku koru razvlačimo na stolnjaku koji smo pobrašnili. Na razvučenoj kori stavljamo 3 kašike ulja, pa fil isto 3-4 kašike (zavisi koliko smo razvukli koru). Rolnu koju smo dobili uvijemo u rolat podizuci stolnjak uvis
Zatim svaki rolat uvijemo kao burek ili u krug
Kada smo završili sa filovanjem, poređane burekčiće premazemo sa pavlakom (2kašike) i jednim jajetom. Pečemo 30 minuta na 200 C.


Slatko od šljiva

Image
1 kg. šljiva (oko 45 kom)
1 kg šećera
1 kesica limontusa
1 limun
rozetla(ako imate)
                             Šljive ljuštiti i svaku oljuštenu stavljati u krečnu vodu.
Kad i poslednju šljivu oljuštimo treba da odstoje 30 min.u krečnu vodu.
Zatim šljive isprati sa vodom pa iz svake šljive vaditi košticu i spuštati u vodu gde je razmućen limuntus.(2 l.vode 1 limuntus)
U ovoj vodi šljive treba da odsoje još 30 min.
Ušpinovati šećer sa 2 dl.vode pa kada se šećer istopio staviti procedjene šljive i kuvati oko 30 min. Pred kraj dodati isečen na kolutove limun i listove rozetle.
Pokupiti penu pa šerpu povezati sa mokrom krpom i tek sutradan sipati u tegle.

Krečna voda: U malo kreča (šaka ugašenog kreča ili u prahu) sipati vodu oko 2l. razmutiti dobro pa ostaviti 10 min.dok se voda izbistri a kreč padne na dno. Lagano u drugom sudu sipati vodu iz kreča procediti ali vodeći računa da ne krene i kreč.





Slatko od šljiva

Mrežaste pogačice

Image
Za testo:

1 kg brašna Naše Zrno T-500
500 ml mleka
100 ml ulja
1 jaje
1 belance
1 kašika sirćeta
2 kašičice soli
1 kašičica šećera
1 kocka kvasca

Za fil:

250 g rendane šunkarice
100 g mrvljenogsira
100 g. rendanog kačkavalja
2 kašike kečapa
1 jaje
Malo origana

Priprema:

Zagrejati mleko pa dodati šećer i kvasac ostaviti da se kvasac istopi i sjedini sa mlekom. Testo zamesiti od datih namirnica. Ostaviti testo da odmori 15 minuta. Zatim testo razviti i podeliti ga na dva dela.
Pripremiti fil: Razmutiti jaje pa dodati sir, kačkavalj, šunkaricu i kečap i origano.

Jedan deo testa razviti 0,5cm. pa stavljati  po kašiku fila i praviti razmak ,zatim razviti drugi deo testa i pomoću modle napraviti mrežicu ili ako nemamo modlicu onda nožem iseći testo na nekoliko mesta praveći mrežicu .
Prebaciti mrežu preko fila pa kalupom seći pogačice. Poredjati u pleh da odstoje 15 min. premazati žumancetom i peći na 200.C 15 min.