Posts

Showing posts from August, 2018

Knedle sa šljivama -Gamboce

Image
Knedle sa šljivama -Gamboce

1 kg. krompira
40 kom.šljiva (oko 600g.)
500 gr. brašna Naše zrno oštro
100 gr. griza (može i bez ako nemate)
2 jaja
1/2 kafene kašičice soli
2 vanilin šećera
200 gr. maslaca ili margarina
250 gr. prezli
150 gr. šećera (može med)

Za kuvanje:

- voda
- 2 kašike ulja

Krompir dobro oprati  i skuvati. Procedite i odmah dok je vruć oljuštiti ga a zatim i izgnječiti zajedno sa 50 gr. maslaca ili margarina, dodajte i kesicu vanilin šećera i pola kašičice soli.
Ostavite da se ohladi.

Dodajte jaja i griz, izmešajte pa postepeno dodavajte brašno. Testo treba da bude lepljivo, ne sme tvrdo.

Šljive operite i zarežite s jedne strane (ako su sitnije), izvadite košpice. Ako su krupnije presecite ih na dve polovine.

Dlanove obložite brašnom, od  testa oblikovati dva valjka pa iseći na 40 jednakih delova. Uzimati  testo i malo spljoštiti na dlanu.
Na sredinu testa staviti šljivu i prstima napravite da testo bude skroz okolo, da se šljiva ne vidi.
Slažite gomboce na tacnu ili radnu površinu posu…

Heljdine krofnice

Image
2 jaja
1 kašičica soli
8 kašika projinog brašna
6 kašika integralnog brašna
2 kašike heljdinog brašna
2 dl. jogurta
1 dl. ulja 
1 kesica praška za pecivo
Umutiti dobro jaja pa dodati prvo jogurt i ulje pa izmešati brašna sa praškom za pecivo pa kašikom vaditi smesu puniti kalupe i peći... Ko nema kalup može projice da peče na tiganju bez dodatka masnoće ... Po jedna kašika ...

Slatko od zrelih smokava

Image
Slatko od zrelih smokava

Slatko od zrelih smokava


 1kg. smokve 
1 kg. šećera 
3 dl. vode 
1 limun isečen na kolutove, 
list rozetle(ako nemate i ne morate). 
                                                      Smokve treba da budu malo čvršće-zrele, skinuti vrhove i svaku smokvu izbockati na nekoliko mesta čačkalicom.  
Ušpinovati šećer sa vodom-5 min. pa staviti smokve u ušpinovan šećer. Kuvati na srednjoj vatri oko 1h. Šerpu povremeno protresti i ako ima pene sakupiti. 10 min. pred kraj kuvanja dodati limun isečen na kolutove i neki list rozetle...
Šerpu skloniti sa vatre i pokupiti svu penu. Povezati mokrom krpom i tek sutradan sipati u tegle.




Pohovane palačinke

Image
Pohovane palačinke Za palačinke:
250 ml mleka
250 ml vode
350 g brašna Naše Zrno oštro
4 jajeta
50 ml ulja

Fil:
100 g. suvog vrata
100 g. kačkavalja
kečapa
origana

Za pohovanje:
2 jaja
1/2 kašičice soli
150 g. prezle.

Umutiti jaja ne puno samo da se razbije belanac i žumanac dodati mleko, vodu, ulje,  i brašno.
Na svaku palačinku staviti kolut suvog vrata i kašiku rendanog kačkavalja odozgo posuti origano i staviti malo kečapa. Palačinku uviti ,kada smo završili sa filovanjem palačinki valjati svaku palačinku u jaja pa u prezle i pržiti u malo ulja. 
Kada dobiju lepu boju izvaditi pohovane palačinke na salvetu da upije višak ulja.

I preostaje nam samo da uživamo u fantastičnom ukusu .....


Pohovane palačinke

Slatko od neljuštenih šljiva

Image
1 kg. šljiva 1 kg. šećera 2 dl. vode 1/2 C limuntusa 1 kašika C soda bikarbona                                       Šljive dobro oprati pa seći svaku šljivu na pola i ubacivati u vodu gde smo razmutili vodu (2 l.) sa sodom bikarbona. Kada smo i zadnju šljivu isekli i stavili u vodu računati od tada 1 h. da šljive odstoje u toj vodi pre kuvanja. Ušpinovati šećer sa vodom pa kada se šećer istopio  dodati procedjene šljive. Kuvati slatko na umerenoj vatri 1h(nekad treba 15min. više zavisi od šljiva). Povremeno protresti šerpu i pokupiti penu.  Pred kraj kuvanja izvaditi malo soka na tacni i ohladiti ako se pojavi crta kada kašikom povučemo po tacni slatko je kuvano. Staviti i limontus i listove rozetle 10 min. pred kraj koje daju slatku fantastičan ukus. Sa kuvanog slatka pokupiti penu ...zatim pokriti šerpu sa vlažnom krpom i tek sutradan sipati u tegle.....





Baklava sa grizom i kokosom

Image
500 g.kore za baklavu (ja sam ovog puta probala sa korama za pitu i baklava je bila predivna )
4 jaja
100 g. šećera
200 ml. jogurta
4 kašike C pšenični griz
200 g. C kokosovo brašno
150 ml. ulja
1 kesica C prašak za pecivo
120 g. margarina

Preliv za baklavu:
1 kg šećera
800 ml. vode
2 kesice C vanilin šećera
1 ceo limun isečen na kriške
                                             Jaja dobro umutiti sa šećerom da bude penasto, zatim dodati kokos, pa jogurt, ulje,pa prašak za pecivo promešano sa grizom. 
Uzimati po dve kore pa po ivici staviti dve kašike fila. Zatim uvijati u rolat. Slagati u podmazanu tepsiju pa kada smo sve kore nafilovali isečemo na iste dužine (po želji).
Zagrejati margarin( 120 g.) pa preliti baklavu.
Baklavu pečemo na 180. C 25 min. 
U medjuvremenu skuvamo preliv za baklavu i malo prohladiti.
Kada se baklava ispeče prelivamo je prohladjenim prelivom.




Sočne šnicle sa povrćem

Image
Sočne šnicle sa povrćem
2 bela pileća mesa ili 4 svinjske šnicle
1 prut praziluka
2 veće šargarepe
1dl.crvenog  vina
1dl.vode
1 kašičica kurkume
3-4 bamije
3 čena belog luka
Začini po ukusu
1kašika gustina i 5kašika Tomatelo paradajza
500 g. sveže paprike
  Propržiti meso 5 min. sa jedne strane i 5 min. sa druge strane, meso ukloniti a u masnoći gde se pržilo meso dodati sitno iseckani praziluk  pa propržiti ga na malo ulja dodati i iseckanu šargarepu i papriku isečenu po dužini..
Kada su paprika i luk uprženi dodati  meso isečeno na šnicle zajedno sa crnim vinom i vodom.Dinstati još 20-25min.Pred kraj dodati  iseckanu na kolutove bamiju i iseckan beli luk posle 5min.sipati gustin koji smo promešali u Tomatello soku od paradajza, sipati lagano i kuvati jos 2 min.




Vanilice

Image
Vanilice
Testo:
500 g masti
2 kašike šećera
1 limun - izrendana kora
2 žumanca
1 celo jaje
1 dl mlake vode
400 g. brašna Naše Zrno T-500
400 g. brašna oštro Naše Zrno 

Priprema

Umutiti penasto mast pa dodati jaje, žumanca i izrendanu koru od limuna.

Dodati vodu i postepeno dodavati brašno dok ne prestane testo da se lepi za ruke. Sve zajedno dobro umesiti ,testo ostaviti malo da odstoji (15 min:)
Testo zatim razvaljati u veću jufku debljina 0,5 cm.
Vaditi kalupom vanilice raznih oblika, peći da budu blede, na 180 stepeni 15 minuta.
Ispečene vanilice mazati džemom ili kremom i valjati u prah šećer....