Posts

Showing posts from 2018

Novogodišnji medenjaci

Image
400gr brašna Naše Zrno T-400 170gr šećera u prahu 1 vanilin šećer 2 jajeta 1 kašika začina za medenjake 80gr putera (margarina) 3 kašike meda na vrh noža sode bikarbone

Za ukrašavanje medenjaka: 1 belance 250gr šećera u prahu 1 kašičica sveže ceđenog limunovog soka Način pripreme :

Umutiti jaja sa šećerom u prahu pa dodati vanilin šećer,med i otopljen margarin.
Dodati sodu bikarbonu začin za medenjake pa lagano umesiti fino glatko testo Testo pokriti sa folijom i ostaviti 2 sata u frižider Posle 2 sata testo razviti debljine oko 5 milimetara pa sa modlama vaditi željeni oblik.
Složiti u tepsiju na pek papir. Peći u zagrejanoj rerni 7 minuta na 200stepeni . Dok se medenjaci hlade napraviti rojal za ukrašavanje Belance umutiti pa lagano dodavati šećer u prahu kad je baš jako gusto dodati 1 kašičicu limunovog soka umutiti i smesu odmah staviti u kesu , Ohladjene medenjake ukrasiti
Medenjaci po receptu Dijane Popović.... hvala draga recept je predivan !!!!

Novogodišnji medenjaci

Image
200g. brašna - oštroNaše Zrno
200 g.brašna T-400 Naše Zrno
170gr šećera u prahu 1 vanilin šećer 2 jajeta 1 kašika začina za medenjake 80gr putera (margarina) 3 kašike meda na vrh noža sode bikarbone

Za ukrašavanje medenjaka: 1 belance 250gr šećera u prahu 1 kašičica sveže ceđenog limunovog soka Način pripreme :

Umutiti jaja sa šećerom u prahu pa dodati vanilin šećer,med i otopljen margarin.
Dodati sodu bikarbonu začin za medenjake pa lagano umesiti fino glatko testo Testo pokriti sa folijom i ostaviti 2 sata u frižider Posle 2 sata testo razviti debljine oko 5 milimetara pa sa modlama vaditi željeni oblik.
Složiti u tepsiju na pek papir. Peći u zagrejanoj rerni 7 minuta na 200stepeni . Dok se medenjaci hlade napraviti rojal za ukrašavanje Belance umutiti pa lagano dodavati šećer u prahu kad je baš jako gusto dodati 1 kašičicu limunovog soka umutiti i smesu odmah staviti u kesu , Ohladjene medenjake ukrasiti


Medenjaci po receptu Dijane Popović.... hvala draga recept je …

Domaci puter hleb

Image
800 g. Naše Zrno brašna T-400 kockica svežeg kvasca 1 kašičica šećera 2 kašičice soli 400 ml. toplog mleka 2 kašike maslinovog ulja (može i obično) 150 g. otopljenog putera                                        Kvasac rastopiti u toplom mleku gde smo stavili kašičicu šećera. Brašno staviti u vanglu za mešenje i sipati kvasac, so ,ulje, i otopljen puter. Dobijeno testo ostaviti da narasta 30 minuta. Zatim testo premesiti i podeliti na devet loptica . Staviti u tepsiju nauljenu loptice , pokriti krpom i opet da narasta  30 min. zatim loptice premazari hladnom vodom i peći na 180.C 35min.

Rolnice u sosu

Image
500 g. pilećeg filea
100 g. kačkavalja
2-3 kašike senfa
200 ml. pavlake za kuvanje
1 kašika začina
1/2 kašičice bibera(mlevenog)
50 g. maslaca
Pileći file iseći na šnicle, svaku šniclu istucati tučkom za meso i staviti malo začina na svaku šniclu i premazati ih senfom.
Preko senfa staviti kolut šunke pa kačkavalj...sve uviti u rolnicu. Rolnice složiti u vatrostalnoj posudi .Preko rolnica staviti maslac i peći 30min.
Zatim izvaditi rolnice iz rerne i preliti sa pavlakom u kojoj smo stavili začine.
Vratiti u rerni i peći još 15 min.
Servirati uz kuvani pirinač ili uz krompir pire...

Čokoladne spirale

Image
Testo:
1 kg brašna Naše zrno Tip 400-meko
2 kašike suvog kvasca
500 ml mlakog mleka 
3 kašike kisele pavlake 
1 kesica praška za pecivo 
1 kašika šećera 
1 kašičica soli 
150 ml ulja


Fil: 200 g.rendane čokolade 100 g.krema
Priprema: 
 U činiju staviti 500 g brašna, napraviti udubljenje, pa u to staviti suvi kvasac, šećer, so, prašak za pecivo, kiselu pavlaku i ulje. 
Sve to zamesiti sa mlakim mlekom, dodati preostalo brašno i umesiti fino glatko testo. Testo ostaviti da nadođe. 
 Nadošlo testo podeliti u dve loptice, pa ih ostaviti da nadođu. 
Kidati male loptice razviti oklagijom namazati zatim malo kremom i staviti kašiku čokolade.
Uviti testo i svaku kiflu uviti u spiralu . 
Složiti ih u tepsiju na pek papir i ostaviti da nadođu. 
Nadošle kifle premazati sa hladnom vodom.

 Peći u zagrejanoj rerni na 200°C 15 minuta. 
Kada su kiflice ispečene svaku premazati sa istopljenim margarinom 

Medenjaci

Image
Testo:
500 g. brašna
120 g. maslaca
4 supene kašike meda
200 g. C šećera u prahu
2 jaja
1 kafena kašičica cimeta
1/2 kafene kašičice C sode bikarbona
1/2 kafene kašičice začina za medenjake

Rojal masa:
1 belance
200 g, C prah šećera
2-3 kapi limuna
boja po želji
                                   Sastaviti brašno,prah šečer, sodu bikarbonu, cimet i začin za medenjake. A u drugoj posudi izmesati jaja(ne mutiti) med i istopljen (na sobnoj temperaturi) maslac. Sastaviti sa brašnom i dodacima . Zamesiti testo pa ga u foliji ostaviti 30 min. u frižider. Razviti koru i vaditi kalupima željene oblike ....peći na 180,C oko 10 min.

Rojal masa:
Belanca samo malo umutiti viljuškom pa dodati prah šećer i limun. Masa mora da bude toliko čvrsta da nit istisnuta na najlon bude čvrsta  da se ne razliva. Mutiti još malo podeliti masu u nekoliko činijica i obojiti po želji. Ako je masa gusta dodati nekoliko kapi vode.

Hvala draga ne predivnom receptu za medenjake Sandra Novaković!!!!



Lisnati mafini

Image
Za testo:
20 g kvasca
500 ml mleka           50 ml ulja
2 jaja
2 kašike pavlake
1 kg brašno Naše Zrno T-500
1 kašičica soli
1/2 kašičice šećera 1 kesica praška za pecivo

Fil: 200 g. sira 100 g. šunke
Za premazivanje kora: 150 g margarina

Mleko zagrejati da bude mlako pa dodati šećer i kvasac. Sastaviti brašno, so, kiselu pavlaku i dva jaja(jedan žumanac ostaviti za premazivanje)i prašak za pecivo pa lagano dodavati razmućeni kvasac. Dodati i ulje.

Zamesiti testo pa ga ostaviti da odmara oko 10 minuta. Zatim testo premesiti i podeliti na dva dela.
 Prvi deo  razviti  sto tanje izrendati po kori margarin(pola margarina) i preklopiti testo kao pismo sa sve četri strane .
Tako isto uraditi i sa drugim delom testa.
Testo neka odmara 10 min.
Zatim razviti koru što tanje i podeliti koru na kocke malo zaseći pri kraju testa stavljati fil pri kraju pa uvijati u kiflu ...uvijenu kiflu zamotamo u krug i stavljati u pleh za mafine.
Možemo da ih filujemo sa sirom, a ne mora ništa jer su prelepe i prazne, neka odstoje …

Posne lešnik kocke

Image
1l. fante
1 pakovanje medenih korica
3 pudinga od vanilina
200 g. bele posne čokolade
250 g. šećer u prahu

250 g. margarina
150 g. iseckanog i prepečenog lešnika
Za premazivanje korica:
200 g. čokolade
100 g. margarina
Korice premazati sa istopljenom čokoladom i margarinom (premazati tri korice četvrta se ne premazuje)
Dok se čokolada steže pripremiti fil.
Fil:
Staviti da provri 700ml. soka a u 300 ml. soka razmutiti puding i dodati 150 g. šećera
U tankom mlazu sipati razmućeni puding u soku koji vri. Kuvati dok se puding ne zgusne dodati zatim 200 g. bele posne čokolade.
Umutiti margarin sa šećerom u prahu i dodati ohladjeni fil . Podeliti fil na dva dela  i u jedan deo dodat iseckane lešnike.
Filovati korice ... fil sa lešnicima pa žuti fil pa kora... tako redom.Poslednju koricu filovati ili istopljenom čokoladom ili posnim šlagom





Slavski Kolač

Image
Testo:

500g.mlake vode
1/2kockice kvasca
1kačičica šećera
1kašičica soli
2kašičice ulja
700g.brašna Naše Zrno  T-400 
malo osveštane vodice.

Za ukrase na kolaču: 200 g. gustina
100g.brašna malo osveštane vodice
100ml.vode-ako je testo meko dodati još brašna jer testo za ukrase mora da bude tvrdo.

Zamesiti testo(ne sme da bude previše tvrdo)i ostaviti da 15min.odmori.
Dok testo odmara praviti ukrase po želji.
Zatim nadošlo testo ponovo premesiti i staviti testo u šerpu gde će da se peče.(šerpu premazati margarinom).
Ceo kolač namazati vodicom(ili vodom)i lepiti ukrase.
Kako stavljamo ukrase tako će testo narastati i gde ima šupljine stavljati ukras.
Kada smo završili sa ukrašavanjem neka kolač odstoji još 15min.A zatim ga peći na 180.C oko 45min.
Kolač pre pečenja izbockati iglom.



Karamel oblanda (posna)

Image
1dl.vode 6kašika šećera 200g.margarina 100g.čokolade(bela posna ) 100g.keksa(posnog) 100 g. mlevenih oraha 2kašike džema 1kašika C kakao prah 2 lista C oblande (pa ih iseći na pola) 2 kesice vanilin šećera                             Šećer na tihoj vatri karamelisati,dodati 1dl.vode i ostaviti na tihoj vatri da se karamelisani šećer istopi.Zatim dodati isečen margarin i neprekidno mešati i dodati belu čokoladu,kada se čokolada istopila skloniti fil sa vatre pa dodati keks i orahe. Od dobijene mase odvojiti 3velike kašike pa dodati džem i kakao. Filovati oblande.Premazati koru sa one strane gde su kockice to isto uraditi i sa drugom korom pa ih spojiti .Ovo ponovimo i sa druge dve oblandice. Izmešati odvojeni fil sa džemom i kakaom pa premazati sastavljene oblande(fil ide u sredini oblande) sa glatke stane  preko fila staviti isfilovane druge dve oblandice. Ostaviti oblande na hladno da se stegnu.Seći po želji.....




Uštipci (lokumi)

Image
2 jaja
1 prašak za pecivo
1/2 kockice kvasca
250 ml. mleka
500g.brašna Naše Zrno T-400
1/2 kašičice šećera
1 kašičica soli
                          U toplo mleko  dodati kvasac i šećer. U vanglu gde smo stavili brašno, so i prašak za pecivo sipati i nadošli kvasac. Zamesiti testo(ako treba još brašna dodati da se testo ne lepi za ruke)
Zamešeno testo treba da odstoji 10 min.
Zatim testo razviti na 1/2cm. debljine , iseći po želji (kocke, trouglice ili vaditi kalupom za srca)
Pržiti na ulju s jedne pa sa druge strane. Uživati u predivnom ukusu uštipaka....sa sirom ili jogurtom.

Hleb sa heljdinim brašnom

Image
250g. belog brašna
300g, heljdinog brašna
 2 kesice C suvog kvasca 
400ml. vode
1 kašika ulja
1 kašičica soli
1kašičica šećera(za kvasac)
2 kašike semena ( po želji ...ja sam stavljala lan i ovsene pahuljice)
1 kašika semena za posipanje hleba


Priprema:

Sastaviti brašno ,dodati so i mlaku vodu sa rastopljenim kvascem i kašičicom šećera. Tokom mešenja testa dodati ulje, i dve kašike semena.
Zamesiti testo  pa ga ostaviti da odmara pola sata.
Zatim testo podeliti na manje loptice ( meni je izašlo 11 loptica), poredjati u namašćenu tepsiju .
Loptice malo pokvasiti pa svaku posutu semenom zatim  ostaviti testo da odmori još pola sata. 
Peći na 200.C oko 30minuta.

Kosovska filija

Image
Kosovska filija


Sastojci:
1 kg brašna Naše Zrno T-500 5 komada jaja
700 ml mleka 500-700 ml vode(zavisi od  gustine)
2 kašike soli
Smesa za premazivanje kora
500 g kajmaka 200 ml ulja
Način pripreme
Umutiti jaja pa dodati prosejano brašno mleko, vodu i so. Gustina treba da bude malo gušća nego za palačinke. Prava filija se peče pod sačem (kao što sam to ja uradila) mada može i u kućnoj varijanti u električnom šporetu sa uključenim samo gornjim grejačem.
Sastaviti kajmak i ulje…ovo nam je za premazivanje kora.
Zagrejati tepsiju podmazanu sa malo ulja pa sipati jednu veću kutlaču smese za filiju. Rasporediti kašikom. Zagrejati koru sa vrelim sačem (1-2 min) skloniti sač pa koru premazati sa smesom od kajmaka i ulja. Opet vratiti sač (koji uvek stoji nad vatrom da bude vreo) držati 1-2 min skloniti pa premazati smesom za filiju.
Znači ide kora-premaz-kora i tako do kraja. Zatim ispečenu filiju staviti još 10- 15 min.na vatru poklopljenu sa sačem. Seći u kocke i uživati u svakom zalogaju…sa sirom ili j…