Posts

Showing posts from November, 2018

Posne lešnik kocke

Image
1l. fante
1 pakovanje medenih korica
3 pudinga od vanilina
200 g. bele posne čokolade
250 g. šećer u prahu

250 g. margarina
150 g. iseckanog i prepečenog lešnika
Za premazivanje korica:
200 g. čokolade
100 g. margarina
Korice premazati sa istopljenom čokoladom i margarinom (premazati tri korice četvrta se ne premazuje)
Dok se čokolada steže pripremiti fil.
Fil:
Staviti da provri 700ml. soka a u 300 ml. soka razmutiti puding i dodati 150 g. šećera
U tankom mlazu sipati razmućeni puding u soku koji vri. Kuvati dok se puding ne zgusne dodati zatim 200 g. bele posne čokolade.
Umutiti margarin sa šećerom u prahu i dodati ohladjeni fil . Podeliti fil na dva dela  i u jedan deo dodat iseckane lešnike.
Filovati korice ... fil sa lešnicima pa žuti fil pa kora... tako redom.Poslednju koricu filovati ili istopljenom čokoladom ili posnim šlagom





Slavski Kolač

Image
Testo:

500g.mlake vode
1/2kockice kvasca
1kačičica šećera
1kašičica soli
2kašičice ulja
700g.brašna Naše Zrno  T-400 
malo osveštane vodice.

Za ukrase na kolaču: 200 g. gustina
100g.brašna malo osveštane vodice
100ml.vode-ako je testo meko dodati još brašna jer testo za ukrase mora da bude tvrdo.

Zamesiti testo(ne sme da bude previše tvrdo)i ostaviti da 15min.odmori.
Dok testo odmara praviti ukrase po želji.
Zatim nadošlo testo ponovo premesiti i staviti testo u šerpu gde će da se peče.(šerpu premazati margarinom).
Ceo kolač namazati vodicom(ili vodom)i lepiti ukrase.
Kako stavljamo ukrase tako će testo narastati i gde ima šupljine stavljati ukras.
Kada smo završili sa ukrašavanjem neka kolač odstoji još 15min.A zatim ga peći na 180.C oko 45min.
Kolač pre pečenja izbockati iglom.



Karamel oblanda (posna)

Image
1dl.vode 6kašika šećera 200g.margarina 100g.čokolade(bela posna ) 100g.keksa(posnog) 100 g. mlevenih oraha 2kašike džema 1kašika C kakao prah 2 lista C oblande (pa ih iseći na pola) 2 kesice vanilin šećera                             Šećer na tihoj vatri karamelisati,dodati 1dl.vode i ostaviti na tihoj vatri da se karamelisani šećer istopi.Zatim dodati isečen margarin i neprekidno mešati i dodati belu čokoladu,kada se čokolada istopila skloniti fil sa vatre pa dodati keks i orahe. Od dobijene mase odvojiti 3velike kašike pa dodati džem i kakao. Filovati oblande.Premazati koru sa one strane gde su kockice to isto uraditi i sa drugom korom pa ih spojiti .Ovo ponovimo i sa druge dve oblandice. Izmešati odvojeni fil sa džemom i kakaom pa premazati sastavljene oblande(fil ide u sredini oblande) sa glatke stane  preko fila staviti isfilovane druge dve oblandice. Ostaviti oblande na hladno da se stegnu.Seći po želji.....




Uštipci (lokumi)

Image
2 jaja
1 prašak za pecivo
1/2 kockice kvasca
250 ml. mleka
500g.brašna Naše Zrno T-400
1/2 kašičice šećera
1 kašičica soli
                          U toplo mleko  dodati kvasac i šećer. U vanglu gde smo stavili brašno, so i prašak za pecivo sipati i nadošli kvasac. Zamesiti testo(ako treba još brašna dodati da se testo ne lepi za ruke)
Zamešeno testo treba da odstoji 10 min.
Zatim testo razviti na 1/2cm. debljine , iseći po želji (kocke, trouglice ili vaditi kalupom za srca)
Pržiti na ulju s jedne pa sa druge strane. Uživati u predivnom ukusu uštipaka....sa sirom ili jogurtom.

Hleb sa heljdinim brašnom

Image
250g. belog brašna
300g, heljdinog brašna
 2 kesice C suvog kvasca 
400ml. vode
1 kašika ulja
1 kašičica soli
1kašičica šećera(za kvasac)
2 kašike semena ( po želji ...ja sam stavljala lan i ovsene pahuljice)
1 kašika semena za posipanje hleba


Priprema:

Sastaviti brašno ,dodati so i mlaku vodu sa rastopljenim kvascem i kašičicom šećera. Tokom mešenja testa dodati ulje, i dve kašike semena.
Zamesiti testo  pa ga ostaviti da odmara pola sata.
Zatim testo podeliti na manje loptice ( meni je izašlo 11 loptica), poredjati u namašćenu tepsiju .
Loptice malo pokvasiti pa svaku posutu semenom zatim  ostaviti testo da odmori još pola sata. 
Peći na 200.C oko 30minuta.

Kosovska filija

Image
Kosovska filija


Sastojci:
1 kg brašna Naše Zrno T-500 5 komada jaja
700 ml mleka 500-700 ml vode(zavisi od  gustine)
2 kašike soli
Smesa za premazivanje kora
500 g kajmaka 200 ml ulja
Način pripreme
Umutiti jaja pa dodati prosejano brašno mleko, vodu i so. Gustina treba da bude malo gušća nego za palačinke. Prava filija se peče pod sačem (kao što sam to ja uradila) mada može i u kućnoj varijanti u električnom šporetu sa uključenim samo gornjim grejačem.
Sastaviti kajmak i ulje…ovo nam je za premazivanje kora.
Zagrejati tepsiju podmazanu sa malo ulja pa sipati jednu veću kutlaču smese za filiju. Rasporediti kašikom. Zagrejati koru sa vrelim sačem (1-2 min) skloniti sač pa koru premazati sa smesom od kajmaka i ulja. Opet vratiti sač (koji uvek stoji nad vatrom da bude vreo) držati 1-2 min skloniti pa premazati smesom za filiju.
Znači ide kora-premaz-kora i tako do kraja. Zatim ispečenu filiju staviti još 10- 15 min.na vatru poklopljenu sa sačem. Seći u kocke i uživati u svakom zalogaju…sa sirom ili j…