Posts

Showing posts from 2020

Posna štrudla

Image
Za testo:
600 g brašna
2 kašike suvog kvasca
300 ml mlake vode
200 g šećera
na vrh noža soli
6 kasika kašike ulja

Za fil:
300 g mlevenog maka
3 kašike šećera
100ml vrele vode (ovo je za jedan rolat)
300 g. mlevenih oraha
100ml.vrele vode
3 kasike dzema od kajsija (ovo je za drugi rolat)
Priprema

U mlaku vodu staviti šećer i kvasac pa sve izmešati sipati kvasac u brašno gde smo stavili malo soli i 6 kašika ulja .Umestiti testo  pa ostaviti 30min.testo da odmara.
Zatim testo podeliti na dve iste loptice razviti testo sto tanje premazati sa filom i uviti u rolat.... isto uraditi i drugi rolat.
Priprema fila: mak i šećer sastaviti pa preliti sa vrelom vodom dobro izmešati i ostaviti da se fil ohladi.
Priprema fila od oraha:
orahe popariti sa vodom pa dodati džem od kajsija(ili koji imate) i sve dobro izmešati.

U plehu gotova strudla da odstoji 1h.
Peci na180. C. 40min.

Posna štrudla

Trokutići sa mesom

Image
Za fil:
500 gkore za pitu
500 g mlevenog mesa
3 glavice crnog luka
ulje po potrebi 
1 kasičica začina
soli
biber 
Za preliv:

2 jajeta
1 čaša jogurta
1 čaša od jogurta ulja
1 čaša od jogurta brašna
1 kesica C praška za pecivo
1 kašičica soliFil:
Crni luk sitno iseckati, pa propržiti na ulju, dodati meso, so, začin i biber. Kada je meso dobro uprženo ostaviti fil sa strane.Preliv: U umućena jaja dodati jogurt, brašno, ulje so i pecivo. Koru preklopiti na pola pa opet na pola premazati sa prelivom, pa staviti kašiku fila i preklapati u trokut ...tako sve  kore premazivati sa prelivom (potrebno je 2 velike kašike preliva) i preklapati u trokut.Zatim svaki trokut premazati prelivom i posuti susamom.Peći  pitu na 200 stepeni oko 30 minuta.Vreme pripreme 45 min. Količina: 10 trokuta

Bela nugat torta sa malinama

Image
Bela nugat torta sa malinama

Kada se udruže svekrva i snaja torta mora da bude vrhunska rodjendanska!!! KORE: 15 belanaca 15 kašika šećera 15 kašika prepečenih i samlevenih lešnika 3 kašike brašna ...ispeći tri iste kore
FIL I : 15 žumanaca  15 kašika šećera 250 .margarina 150 g. bele čokolade 250 g. seckanih lešnika (mlevenih ...možete po želji)
FIL II : 200 g. C šlag krem beli sa ukusom slatka pavlaka 3 dl. kisele vode ili mleka 300 g zamrznutih malina( ja sam stavila na jednu koru maline a na drugu i jagode)
Glazura: 200 g. bele čokolade 2 dl. kisele pavlake Boja po želji                       Priprema kora:                      Umutiti 5 belanaca sa 5 kašika šećera pa u dobro umućeni šam dodati lešnike i brašno, lagano varjačom izmešati. Sipati u pleh gde smo stavili papir za pečenje i peći 15 min. na 180.C Ovako ispeći još dve kore . Vel pleha: 35x25                       Pripema fila I:                      Na pari skuvati žumanca i šećer pa kada je fil gotov dodati belu čokoladu sve sjediniti i ohladi…

Pita sa zeljem

Image
FIL: 500g zelja(ili blitve ili spanaća) 300g sira 3jaja 1kašičica kisele pavlake 1kašičica soli
Kore:
500g.brašna T-500 Naše Zrno 250ml.mlake vode 1kašičica soli (dodajemo so u brašno)
Priprema: Zamesiti testo od brašna,soli i mlake vode. Testo ostaviti da odmara oko 30 min.  Za to vreme dok testo odmara očistiti zelje i sitno ga iseckati, dodati sir, pavlaku, jaja i so. Sada se vraćamo testu koje je odstajalo.  Odvojiti testo na nekoliko loptica -veličine veće jabuke. Svaku koru razvlačiti na stolnjaku koji je pobrašnjen. Razuvčenu koru poprskati uljem i staviti fil.  Rolnu koju smo dobili uvijamo u krug podižući stolnjak u vis. Tako uraditi sa svim lopticama koje smo razvlačili. Gotovu pitu pre pečenja premazati sa 2 kašike kisele pavlake i jednim jajetom. Pitu peći na 200C. oko 30 min.(da lepo porumeni).

Vaskršnji medenjaci

Image
Najlepša okupljanja ukućana su uvek za praznike a Vaskrs je jedan od najlepših i najvećih praznika. Vaskrs se smatra najsvečanijim praznikom u godini. Prave se medenjaci, razna peciva, šaraju se i farbaju jaja. Jaja šaram starom tehnikom sa voskom i šaralicom(mala spravica kojom se najlepše šaraju jaja) pa se na Veliki Petak farbaju obavezno u crvenu boju. Običaj je da se prijateljima i ukućanima dele farbana jaja, kojima se oni tucaju, a onaj ko razbije drugome jaje ima pravo da ga uzme. Prvo vaskršnje jaje čuva se godinu dana i naziva se čuvarkuća.

Testo 500 g. brašna  120 g. maslaca

4 supene kašike meda 200 g.C šećera u prahu 2 jaja 1 kafena kašičica cimeta 1/2 kafene kašičice  C sode bikarbona 1/2 kafene kašičice začina za medenjake
                                   Sastaviti brašno,prah šečer, sodu bikarbonu, cimet i začin za medenjake. A u drugoj posudi izmesati jaja(ne mutiti) med i istopljen (na sobnoj temperaturi) maslac. Sastaviti sa brašnom i dodacima . Zamesiti testo pa ga u foliji os…

Mleko i brašno od badema

Image
Mleko i brašno od badema

Za dane posta mleko od badema Vam može biti odlična zamena. Ne sadrži ni holesterol ni laktozu pa je odlična za one sa netolerancijom na laktozu, za one koji ne koriste proizvode životinjskog porekla-za vegane... Jedna čaša bademovog mleka ima duplo više kalcijuma od kravljeg mleka.. predivnog je ukusa i veoma se jednostavno pravi ....
1 šolja sirovih badema - 200 g.
4 šolje hladne vode - 850 ml.
1 kašičica ekstrata od vanile
1/2 kašičice himalajske soli(morske)

Može zasladjivač po želji ....ja nisam stavljala ništa jer ovako mleko mogu da koristim kako za slatke tako i za slane poslastice.
                                 Prvo bademe potopiti u vodi da odstoje preko noći. Sutradan potopljene bademe procediti i dobro isprati pod mlazom vode. Zatim bademe staviti u blender najbolje iz dva puta i miksati. Dobijeno mleko procediti kroz cediljku a posle i preko gaze I dobro iscediti gazu. 
Od ove količine badema i vode ja sam dobila 1,5l.mleka i 80g. brašna.
Ostatke badema …

Mlečni beskvasni hleb

Image
480g.brasna
1 kesica C praska za pecivo
1kašičica soli
50ml.ulja
300 ml.mleka

Zagrejati mleko i ulje pa dodavati u vanglu gde smo izmesali brašno,prasak za pecivo i soli. 
Dobijeno testo razviti elipsasto pa iseci na trakice koje pletemo kao pletenicu.
 Staviti u pleh premazati mlekom posuti semenom po zelji i peci na 200.C 30 min.

Vreme pripreme 40 min.
Količina 4 porcije



Speltna pogača bez kvasca

Image
200 g.brašna T-500
150 g. oštro brašno
100 g. speltno brašno
1kašičica soli
1/2 kašičice šećera
1/2 kašičice C sode bikarbona
1/2 kašičice C prašak za pecivo
100ml ulja
250 ml. mlake vode
1jaje
Za premazivanje:
150 g. margarina
                                 Vodu zagrejati pa u vodu staviti sodu bikarbonu i šećer.U vanglu sastaviti brašna sa praškom za pecivo i soli. Sipati mlaku vodu, jaje  i ulje pa zamesiti testo.
Ostaviti testo 10 min. da odstoji. Zatim testo podeliti na 8 loptica svaku lopticu razviti u veličinu manjeg tanjirića pa svaku jufkicu premazati rastopljenim margarinom. Redjati jednu na drugu ,poslednju lopticu razviti malo veću sa kojom pokrijemo sve poredjane jufkice. 
Pogaču pre stavljanja u pleh malo rukama utapkati u veličini pleha.
Zatim pogaču iseći na male parčiče premazati sa jajetom i posuti semenima po želji.
Pogaču peći na 220 .C 15 min.
Priprema 30 min.
Količina za 4 osobe





Domaći integralni hleb

Image
250g, integralnog brašna 250g. raženog brašna
250g.  Naše Zrno T-500
1kockica kvasca ili 2kašike suvog kvasca
500ml. vode
1 kašika ulja
1 kašika sirćeta
2 kašičice soli
1kašičica šećera(za kvasac)
2 kašike semena ( po želji ...ja sam stavljala lan i oljušteni suncokret)
1 kašika semena za posipanje hleba


Priprema:

Sastaviti brašno ,dodati so i mlaku vodu sa rastopljenim kvascem i kašičicom šećera. Tokom mešenja testa dodati ulje, sirće i dve kašike semena. 
Zamesiti testo  pa ga ostaviti da odmara pola sata.
Zatim testo podeliti na osam-devet loptica, svaku lopticu namazati vodom i posuti semenom po želji. Tepsiju prekriti krpom  i ostaviti na toplom još 30 min.
Peći na 200.C oko 30minuta.

Energetske bombice

Image
150 g. lešnika
150 g. badema
220 g. urmi
130 g. brusnica
100 g, drugog suvog voća(ja sam stavila ananas,kajsije,borovnice)
kašičica ekstrata vanile
2 kašike vode
Urme pre pripreme bombica potopite u vodu i ostavite da stoje bar 15 minuta.  U blenderu usitnite orašaste plodove, potom dodajte urme, zatim vanilu i so i izmiksirajte. Trebalo bi da dobijete gustu lepljivu smesu. 
Ukoliko je ipak mnogo gusta dodajte još malo  vode. Zatim ubacite i brusnice ili višnje i drugo suvo voće i izblendirajte. Otkidati komadiće i praviti kuglice. 
Po želji kuglice možete preliti otopljenom čokoladom ...


Posne breskvice

Image
900 g. brašna 
2 dl. ulja
2 dl. vode
200 g. kristal šećera
C vanilin šećer
1 C prašak za pecivo
                              Sastaviti bršno,dodati šećer i vanilin šećer i pecivo pa sipati vodu i ulje.
Umesiti glatko testo . 
Praviti male kuglice (veličine oraha) redjati u pleh i peći na 200.C oko 10 min.(breskvice mora da ostanu bele)
Ohladiti ih pa lagano oštrim nožem izdubiti sredinu. Izdubljenu sredinu prosejati kroz sito i pola dodati u fil a pola ostaviti za valjanje breskvica.

Fil:
150 g. C prah šećera
100 g. crne čokolade za jelo i kuvanje
200 g. posnog margarina
2 kašike ruma 
pola mrvica od izdubljenih breskvica
                                    Umutiti margarin penasto pa dodati prah ćećer i istopljenu crnu čokoladu, zatim dodati i rum i mrvice .

Puniti svaku polovinu pa sastavljati po dve. Zatim svaku breskvicu potapati jednu polovinu u crven ekstrat i drugu polovinu u žuti, breskvice  valjati u prosejane mrvice.
Vreme pripreme 60 min.
Količina oko 30 komada(zavisi od veličine)






Posne br…

Posne integralne kiflice(za post na vodi)

Image
500 g. belog brašna Naše Zrno
200 g. speltinog Vega brašna
200 g. integralnog Vega brašna
1 prašak za pecivo
500 ml. tople vode
2 kašike suvog kvasca
2 kašike šećera
1/2 kašičice soli
1 cela pomorandža ( i kora i sok)
Fil:
300 g. marmelade (po ukusu ja sam stavljala od kajsija)  
Sastaviti brašna, so i prašak za pecivo. U toploj vodi rastopiti kvasac sa dve kašike šećera  
dodati izrendanu pomorandžu i iscedjen sok.
Zatim dodavati vodu sa kvascem i mesiti. Ako je potrebno dodati još brašna(belog) Kada je testo umešeno ostaviti ga 30 min. da odstoji.
Kada je testo naraslo premesiti ga i podeliti na tri loptice. Svaku lopticu razviti sto tanje, iseći na trougliće filovati i uvijati u kifle.
Uvijene ki pripremljene kifle redjati u pleh. ostaviti ih još 20 min. da odstoje a zatim peći
na 200 .C 15 min.
Ispečene kifle premazati hladnom vodom a zatim valjati u prah šećer...




Zerde (pirinač na vodi)

Image
1l. vode
300 g. Vega pirinča
150 g. šećera
2 kesice C vanilin šećera
Fil: 
300 g. višanja
2 dl.vode
2 kašike šećera
2 kašike C čvrstina
                          Pirinač oprati pa ga staviti da se kuva sa vodom, na pola kuvanja dodati šećer i vanilin šećer. U drugoj posudi staviti višnje i vodu da se kuvaju dodati i šećer i kuvati 10 min. zatim razmutiti dve kašike čvrstina sa dve kašike vode i sipati u skuvane višnje.
Mešati dok se masa na zgusne.
U činijicama stavljati prvo višnje pa skuvani pirinač pa
opet višnje.
Uživati u predivnom slatkišu u posne dane.