Posts

Showing posts from February, 2020

Domaća pita sa integralnim brašnom

Image
FIL:
500g sira
3jaja
1kašičica kisele pavlake
1kašičica soli

Kore:
250g. brašna
250 g, integralnog brašna Delfin Nova Varoš
250ml.mlake vode
1kašičica soli (dodajemo so u brašno)
Prvo zamesimo testo od brašna, soli i vode (ako treba vode dodati još, jer testo treba da bude ni meko ni tvrdo-da se testo ne lepi za ruke).
Dok testo odmara,  sastavimo jaja, sir, pavlaku i so. Sve dobro sjedinimo. Vraćamo se testu koje je odstojalo. 
Odvojimo testo na loptice veličine veće jabuke.Svaku koru razvlačimo na radnoj površini gde smo stavili malo ulja(1 kašika), 
Prvo testo razvlačimo oklagijom a zatim rukama povlačeći ivice prema radnom stolu.Na razvučenoj kori stavljamo 3 kašike ulja, pa fil isto 3-4 kašike (zavisi koliko smo razvukli koru).
Rolnu koju smo dobili uvijemo u rolat 
Zatim svaki rolat uvijemo kao burek ili u krugKada smo završili sa filovanjem, poređane burekčiće premazemo sa pavlakom (2kašike) i jednim jajetom.Posuti po gotovoj piti razno semenje .Pečemo 30 minuta na 200C.


Kumovska pogača

Image
250g.mleka
250ml.vode
2jaja(1žumanac ostaviti za premazivanje pogače)
4kašike ulja
1 kašika C suvog kvasca
800g.Naše Zrno brašna
1/2kašičica soli
1/2kašičica šećera
1kašičica sirćeta

Zamesiti testo od datih namirnica pa testo podeliti na tri jednaka dela a četvrti deo je manji(on ide u sredinu pogače).
Prvi deo podeliti na četri loptice(ovo isto uraditi sa drugim delom).
Zatim svaki kolačić malo razviti u krug i premazati istopljenim margarinom...premazati tri loptice a četvrtu staviti odozgo ne mazati..
Ovako uraditi i sa drugim delom testa ..treći deo podeliti na tri loptice razvaljati u duguljaste štapiće i uplesti u pletenicu (koliko je veliki pleh jer pletenica ide preko prvog dela testa) Četvrti deo treba da je manji i njega delimo na dva dela -lopticu i mrežu.

Prvu koru rastanjiti u veličini pleha pa je prebaciti u pleh iseći na osmine , svaku osminu iseći malo na sredini kroz taj otvor provlačimo vrhove osmine testa . Oko testa staviti pletenicu.
Drugi deo testa iseči na osmine provlačiti s…

Kajzerice sa semenom

Image
250 g. integralnog speltinog Delfin brašna
250 g.integralnog heljdinog Delfin brašna
100 g. belog brašna
1/2 kockice kvasca ili 1kašika suvog kvasca
250ml. vode
1 kašika maslinovog ulja
1 kašika sirćeta
1 kašičica soli
1/2kašičice šećera(za kvasac)
2 kašike semena ( po želji ...ja sam stavljala lan i oljušteni suncokret)

Za premazivanje kajzerica:
4 kašike vode

Za posipanje kajzerica:
100 g. susama
2 kašike lana
1 kašika chia seme


Priprema:

Sastaviti brašno ,dodati so i mlaku vodu sa rastopljenim kvascem i kašičicom šećera. Tokom mešenja testa dodati ulje, sirće i dve kašike semena.
Zamesiti testo  pa ga ostaviti da odmara pola sata.
Zatim testo podeliti na nekoliko loptica, svaku lopticu sa gornje strane potapati u rastopljeni med pa u semena .....poredjati kajzerice u tepsiju gde smo stavili papir za pečenje.
 Ostaviti testo da odmori još pola sata.
Peći na 200.C oko 30minuta
Brašno je predivno za rad a o ukusu bolje da ne pišem potrebno je isprobati ga.
Kvalitet brašna je vrhunski jer se melje na prirodn…

Delfin kajzerice

Image
Kajzerice malo drugacijeg oblika kako za decu tako I za odrasle a za poseban oblik delfina zahvalna sam predivnimgms.design na modlici savrsenog otiska

Potrebno je : 
400g.integralnog psenicnog brasna "Delfin" Nova Varoš
 200g.obicno belo brasno, 
1kasika maslinovog ulja,
 kasicica soli, 
kasicica secera (za kvasac) , 
1kasika suvog kvasca .
300ml.mleka (nekad treba vise mleka zavisi od brasna) 
1kasika kisele pavlake.

Zamesiti mekano ,glatko testo pa ga ostaviti 30min.da odmara. Razviti koru 1cm.debljine I vaditi modlicom kajzerize a mozete I po zelji obicne okrugle.Ostaviti kajzerice 15min.da odstoje. Peci na 200.C 15min.


Prizrenska tespišta

Image
Testo:
250ml. vode
250ml. ulja 
3 šolje od 250 ml. brašna
250g. oraha
1/2 C praška za pecivo 

                              Prokuvati vodu i ulje pa kad proključa staviti brašno-promešati i dobro sve sjediniti i malo prohladiti (da masa može da se mesi).
Zatim u prohladjenu masu staviti 250 gr.oraha i pola praška za pecivo.
Sve dobro sastaviti pa staviti u tepsiju (debljine testa malog prsta)...Iseći na željene kocke i peći na 180.C oko 30min.
Ohladjenu tespištu preliti sa vrelim šerbetom....

Šerbet:
250 ml.vode
500 g.šećera
1 kesica C vanilin šećera

Vreme pripreme: 45 min.
Količina:30 parčića