Sladjini recepti

Speltna pogača bez kvasca 200 g.brašna T-500 150 g. oštro brašno 100 g. speltno brašno 1kašičica soli 1/2 kašičice šećera 1/2 kašičice C sode bikarbona 1/2 kašičice C prašak za pecivo 100ml ulja 250 ml. mlake vode 1jaje Za premazivanje: 150 g. margarina                                  Vodu zagrejati pa u vodu staviti sodu bikarbonu i šećer.U vanglu sastaviti brašna sa praškom za pecivo i soli. Sipati mlaku vodu, jaje  i ulje pa zamesiti testo. Ostaviti testo 10 min. da odstoji. Zatim testo podeliti na 8 loptica svaku lopticu razviti u veličinu manjeg tanjirića pa svaku jufkicu premazati rastopljenim margarinom. Redjati jednu na drugu ,poslednju lopticu razviti malo veću sa kojom pokrijemo sve poredjane jufkice.  Pogaču pre stavljanja u pleh malo rukama utapkati u veličini pleha. Zatim pogaču iseći na male parčiče premazati sa jajetom i posuti semenima po želji. Pogaču peći na 220 .C 15 min. Priprema 30 min. Količina za 4 osobe

Kumovska pogača 250g.mleka 250ml.vode 2jaja(1žumanac ostaviti za premazivanje pogače) 4kašike ulja 1 kašika C suvog kvasca 800g. Naše Zrno brašna 1/2kašičica soli 1/2kašičica šećera 1kašičica sirćeta Zamesiti testo od datih namirnica pa testo podeliti na tri jednaka dela a četvrti deo je manji(on ide u sredinu pogače). Prvi deo podeliti na četri loptice(ovo isto uraditi sa drugim delom). Zatim svaki kolačić malo razviti u krug i premazati istopljenim margarinom...premazati tri loptice a četvrtu staviti odozgo ne mazati.. Ovako uraditi i sa drugim delom testa ..treći deo podeliti na tri loptice razvaljati u duguljaste štapiće i uplesti u pletenicu (koliko je veliki pleh jer pletenica ide preko prvog dela testa) Četvrti deo treba da je manji i njega delimo na dva dela -lopticu i mrežu. Prvu koru rastanjiti u veličini pleha pa je prebaciti u pleh iseći na osmine , svaku osminu iseći malo na sredini kroz taj otvor provlačimo vrhove osmine testa . Oko testa staviti pletenicu. Drugi

Posna pogača  500 g. brašna 250 ml. vode 1 kašika suvog C kvasca 1/2 kašičice šećera 1 kašičica soli 1 kašika ulja 1 kesica C prašak za pecivo  Za premazivanje: 200 g. posnog margarina seme po želji                           S mlačiti vodu dodati šećer i kvasac, u vanglu staviti brašno, so i prašak za pecivo dodati razmućeni kvasac i sve dobro zamesiti. Umešeno testo staviti da kisne 30 min. Kada je testo nadošlo razviti ga na dasku u krug (što tanje to bolje), Razvijenu koru premazati istopljenim margarinom 100 g,Testo iseći na 18 delova kao za picu ali krug ostaje ceo. Zatim svaki isečeni deo preklapamo jedan preko drugog. Testo da odstoji 10 min. zatim razvijemo testo u krug i isečemo na 18 delova svaki deo malo zasečemo pa vrh provučemo kroz zasečeni deo redjati u tepsiju koju smo premazali margarinom pa vrh testa malo uvijemo unutra. Od ostataka testa praviti kiflice koje sečemo na pola pa stavljati izmedju trokutova. Testo da odstoji 30 min, premazati vodom

Lisnata pogača 250g.mleka 250ml.vode 2jaja(1žumanac ostaviti za premazivanje pogače) 4kašike ulja 1/2kockice kvasca 800g. brašna Naše Zrno T-400 1/2kašičica soli 1/2kašičica šećera 1kašičica sirćeta Zamesiti testo od datih namirnica pa testo podeliti na tri jednaka dela a četvrti deo je manji(on ide u sredinu pogače). Prvi deo podeliti na četri loptice(ovo isto uraditi sa druga dva dela). Zatim svaki kolačić malo razviti u krug i premazati istopljenim margarinom...premazati tri loptice a četvrtu staviti odozgo ne premazati.. Ovako uraditi i sa drugim delom testa i sa trećim delom a sa  četvrtim delom ne...četvrti deo treba da je manji i njega delimo na dva dela -lopticu i mrežu. Prvi deo testa razviti i uviti u rolat ...rolat iseći na parčiće debljine 1cm.poredjati krugove po obodu pleha (po stranici pleha). Drugu koru iseći na osmine pa prebaciti u pleh pa tek onda provlačiti isečene ivice.  Treći  deo testa iseći na osmine provlačiti svaku ivicu

Vaskršnja lisnata pogača 250g.mleka 250ml.vode 2jaja(1žumanac ostaviti za premazivanje pogače) 4kašike ulja 1/2kockice kvasca 800g. brašna Naše ZrnoT-400 1/2kašičica soli 1/2kašičica šećera 1kašičica kisela pavlake Za premazivanje testa: 125 g. margarina Zamesiti testo od datih namirnica pa testo ostaviti da odmori 30 min. Posle odmaranja testa razviti testo što tanje i premazati sa 125 istopljenog margarina. Uvijati testo kao za štrudlu. Uvijeno testo staviti u podmazan pleh u krugu. Zatim na svakih 1cm. seći makazama testo ali ne do kraja. Pogača treba ponovo da odmara jos 15 min. premazati pogaču sa žumancetom posuti susamom i peći na 180.C oko 35 min.

Rascvetani cvet 500 - 600 g. brašna Naše Zrno T-400 i T-500 1 jaje 1 belance 20 g. kvasca 50 ml. ulja 2 kašičice soli 1 kašičica šećera 250 ml. mleka 100 ml. vode 2 kašike kisele pavlake Za premazivanje kora: 50 g. margarina                           Priprema: Zamesiti testo od brašna , jajeta, kvasca, mleka , vode ,ulja soli i šećera. Pa dodati i pavlaku zamesiti malo tvrdje testo(ako je potrebno još brašna dodati). Zatim testo ostaviti 30 min. da odmara. Nadošlo testo podeliti na pet ili šest loptica. Svaku lopticu razvijati do veličine većeg tanjira , svaku koru mazati rastopljenim margarinom i redjati koru na koru. Zadnju petu koru ne premazivati, Poredjane kore razviti malo oklagijom pa prebaciti u pleh. Prvo obeležiti osam delova zatim svaki deo zaseći oko 2 cm.  Zatim u unutrašnjost pogače iscrtati zvezdu sa osam krakova pa iseći skalpelom (prikazano je na slici). Obeleženi i isečeni deo (2 cm)povlačimo sa obe ruke i povlačimo ih isp

RASCVETANO SRCE Za testo: 200 ml mleka 20 g kvasca 5 kašika ulja 350 g brašna 1 kašičica šećera 1/2 kašičice soli Zamsiti testo pa ga ostaviti pola sata da odmori. Zatim rastanjiti veću koru i čašom vaditi krugove.Sastavljati po šest kruga i uvijati u rolnu iseći rolnicu na pola i redjati ruže u pleh.Testo namazati žumancetom posuti susamom i peći 30min.na 180.C. RASCVETANO SRCE

POGAČA SUNCOKRET Za testo: 1 kg brašna 250 ml mleka 250 ml vode 1 kockica kvasca 1 kašika šećera 2 kašike soli 2 jaja 1 belance 100 ml ulja Za premazivanje: 150 g margarina ili putera 1 žumance Priprema Zamesiti testo od datih sastojaka. Ostaviti zameseno testo malo da odstoji (15 min) zatim ga podeliti na četri dela. Prvi deo je veći, drugi malo manji, treći još manji i četvrti najmanji. Prvi isečen deo podeliti na četri kolačića razviti kolačić veličine manjeg tanjirića i premazati istopljenim margarinom, tako uraditi sve tri kore, a četvrtu staviti odozgo, zatim razviti koru veličine pleha u koji će da se peče pogača.

OVA POGAČA JE ZA LJUBITELJE LISNATOG PECIVA....TOPLO JE PREPORUČUJEM ;) CVET POGAČA Za testo: 1 kg brašna 500 ml mleka 1 kockica kvasca 2 jaja 1 belance 1 dl ulja 2 kasicice soli Za premazivanje kora: 125 g margarina Zamesiti testo i ostaviti ga 10 minuta da odmori. Zatim odvojiti loptice veličine manje jabuke, potrebno je osam istih loptica i deveta manja. Svaku lopticu razviti veličine malog tanjira i premazati istopljenim margarinom. Ređati četiri kore i svaku premazati, a četvrtu ne premazivati. Zatim koru od četiri razvijena kolačića prebaciti u pleh i iseći na osam delova i svaki deo malo zaseći i provlačiti ivice kao na slici. To isto uraditi i sa drugom korom od šetiri razvijena kolačića, pa i nju iseći kao i prvu koru isto i nju zaseći i provlačiti. Od devetog kolačića razviti koru kao štrudlu i uviti u rolat, iseći na kolutove i poređati u pleh. Pogaču ostaviti 30 minuta da nadođe, zatim je peći 35 minuta na 180 C.

POGAČA SUNCE Za testo: 1 kg brašna 500 ml mleka 100 ml ulja 1 jaje 1 belance 1 kašika sirćeta 2 kašičice soli 1 kašičica šećera 1 kocka kvasca Zamesiti testo i ostaviti ga da odstoji 15 minuta. Zatim testo odvojiti na 4 veće loptice i 4 manje loptice. Četri veće loptice razviti u veličini pleha u koji ćemo da pečemo pogaču, zatim svaku razvijenu lopticu premazujemo sa uljem. Tri premažemo, a četvrtu ne premazujemo. Kada su kore premazane uljem, prebaciti namazane kore u podmazan pleh. Kada smo koru prebacili u pleh, isečemo je na osmine i svaku koru (laticu) povlačimo u pravcu pleha Kada smo završili sa ovom korom, to isto uradimo i sa drugom manjom korom (od manje kore odvojimo malo testa za tučak ( za sredinu pogače). Isto premažemo tri kore, a četvrtu ne premazujemo. Prebacimo u pleh. Povlačimo kore kao kod prvog dela,samo što sada latice povlačimo izmedju prvih latica. Cvet ili tučak stavimo u sredinu pogače i ostavimo 15 minuta da odstoji. Pogaču premažemo žuman

Pogača koja će sa svojim ukusom i izgledom zadiviti i najvećeg kritičara... ;) POSNA KIFLA-ROLAT POGAČA 1kg brašna 500ml.kisele vode 40g.kvasca 1kašičica šećera(stavi se u razmućeni kvasac sa kiselom vodom) 1kašičica soli 4kašike ulja Zamesiti testo od datih namirnica i odmah nakon 5min.razviti koru premazati je sa malo ulja i preklopiti je kao knjigu. Tako uraditi tri puta . Treći put razvijenu koru iseći za veće i za manje kifle. Ostalo testo uviti u rolat i seći na krugove(rolate) Zatim svako isečeno testo za kiflu iseći pri dnu nekoliko puta.Zatim uviti u kiflu...veće i manje kifle. Poredjati prvo manje kifle po ivici pleha a zatim i veće kifle. Od ostalog testa uviti rolat i iseći rolatiće poredjati ih preko kiflica dva -tri reda.(zavisi koliko imamo rolatića.....) Ostaviti pogaču 15-20min.da odstoji pa je peći na 180.C oko 30min. POSNA KIFLA-ROLAT POGAČA

IZGLEDA KOMPLIKOVANO  ALI  U STVARI JE VEOMA JEDNOSTAVNO... SAMO MALO TRUDA .... SUNCE POGAČA Potrebno je: 500ml.mleka 50 ml ulja 20 g kvasca 2 kašike kisele pavlake 1 kg brašna 1 belance 1 jaje 2 kašičice soli 1 kašičica šećera 100g.margarina (za premazivanje kora) 1 žumance (za premazivanje cele pogače) Zamesiti testo od datih namirnica i ostaviti da testo 15min.odmori.Zatim testo podeliti na 8 dela.Prvi deo je veći a ostalo testo je na jednake veličine. 1.Prvi deo razviti u veliki krug. 2.premazati sa malo margarina 3.preklopiti namazanu koru prvo na jednu stranu 4.pa zatim na drugu stranu,napraviti kocku. 5.Testo zatim ostaviti da odmori 10min.Zatim ga razviti u veličini pleha i iseći na osmine. 6.Odvojiti manji deo testa i napraviti osam manjih kuglica koje poredjamo po svakoj osmini,zatim povlačiti ivice prema kuglici. 7.U sredinu zatim stavimo drugi deo testa koji smo kao i prvi prema

ROLAT POGAČA SA INTEGRALNIM BRAŠNOM 250ml.mleka 250ml.vode 1/2kockice kvasca 1prašak za pecivo 2jaja 2kašičice soli 1kašičica šećera(za kvasac) 500g.integralnog brašna. 500g.belog brašna Zamesiti testo od mleka vode kvasca peciva i brašna.Testo ne sme da bude previše tvrdo. Ostaviti testo 15min.da odmori a zatim ga podeliti na dva dela. Jedan deo veći i jedan deo manji. Od većeg dela razviti koru pa je premazati sa topljenim margarinom(2-3kašike),zatim testo uviti u rolat.Seći krugove i redjati u tepsiju jedan preko drugog.                 Zatim razviti drugi manji deo testa uviti u rolat i staviti ga u tepsiju.Iseći ga u trokutiće ali samo po vrhu. Ostaviti pogaču da odmori 15min.pa peći na 200.C oko 20-25min.