Sladjini recepti

Rodjendanski medenjaci Rodjendanski medenjaci Testo: 500 g. brašna Naše Zrno T-400 120 g. maslaca 4 supene kašike meda 200 g.šećera u prahu 2 jaja 1 kafena kašičica cimeta 1/2 kafene kašičice sode bikarbona 1/2 kafene kašičice začina za medenjake  Rojal masa: 1 belance 200 g, prah šećera 2-3 kapi limuna boja po želji                                    Sastaviti brašno,prah šečer, sodu bikarbonu, cimet i začin za medenjake. A u drugoj posudi izmesati jaja(ne mutiti) med i istopljen (na sobnoj temperaturi) maslac. Sastaviti sa brašnom i dodacima . Zamesiti testo pa ga u foliji ostaviti 30 min. u frižider. Razviti koru i vaditi kalupima željene oblike ....peći na 180,C oko 10 min. Rojal masa: Belanca samo malo umutiti viljuškom pa dodati prah šećer i limun. Masa mora da bude toliko čvrsta da nit istisnuta na najlon bude čvrsta  da se ne razliva. Mutiti još malo podeliti ma...

Lazanje sa šampinjonima 500 g. testo za lazanje 500 g. šampinjona 5 crvenih ispečenih paprika 50 g. kačkavalja kesica origana 1 glavica crnog luka Bešamel sos: 500 ml. mleka 100 g. brašna so po ukusu ulje 4 kašike                          Za pripremu ovih lazanja prvo ispečemo i oljuštimo papriku zatim skuvamo bešamel sos. U manju šerpicu staviti ulje i odmah staviti i brašno sve zajedno mešati nekoliko min. Postepeno dodavati mleko i neprestano mešati. Dodati po želji i soli i pobiberiti. Skloniti sa vatre. U drugoj šerpici propržiti seckani crni luk dodati na listiće iseckane šampinjone, posoliti i pobiberiti. Skloniti sa vatre. U manju tepsiju ili vatrostalni sud poredjati lazanje, premazati ih bešamel sosom ( 2-3 kašike) preko bešamela sipati polovinu od pripremljenih šampinjona pa poredjati papriku pa preko paprike opet bešamel, zatim red lazanja pa proprženi šampinjoni pa opet bešamel. Ponovimo red...

Kremaste karamel kocke  Kremaste karamel kocke Krem kore Dr.Oetker 650 ml. mleka 400 g. šećera 2 pudinga od čokolade C slatka tradicija 250 g. maslaca(margarina sa ukusom maslaca) 1 kesica C vanilin šećera Karamelisati šećer u suvoj posudi.  Kada šećer dobije lepu zlatnu boju sipati 450 ml. toplog mleka, kuvati da se sjedini karamelisani šećer sa mlekom . Razmutiti u drugom sudu puding sa 200 ml. hladnog mleka sa kesicom vaniln šećera i sipati u sud sa karamelom neprekidno mešajući. Kada se puding skuvao i dobio potrebnu gustinu skloniti sud sa vatre i ohladiti ga. U ohladjeni fil dodati omekšao maslac ili margarin i dobro umutiti mikserom. Fil podeliti na četri jednaka dela. Na tacnu staviti koru malo je pokvasiti sa toplim mlekom (četkicom)pa staviti fil i tako redom sve četri kore. Ohladiti kolač pa seći na kocke ili po želji. Vreme pripreme je oko 30 min. Količina je dovoljna za 6 osoba... Možete i da ne kvasite kore ali je mnogo ...

Krekeri Krekeri   Krekeri napravljeni na ovaj način  predivni su  jer kada počnete da ih jedete nećete moći da prestanete ....  U našoj kući se redovno prave .... 100 g. prepečenog susama 100 g. suncokreta 100 g. lanenog semena-samlevenog 2 dl. ulja 2 dl. belog vina ili piva 200 g. integralnog brašna 100 g. speltinog brašna 100 g. oštrog brašna Naše Zrno  1 kesica praška za pecivo 1 kašičica soli                     Sve sastojke praškaste sastaviti pa dodatu ulje i vino .  Zamesiti testo malo tvrdje pa ga ostaviti da odstoji 15 min.  Odstajalo testo razviti oklagijom pa vaditi kalupima keks ...poredjati u  plehgde smo stavili ppir za pečenje  i peći na 180.C oko 15- 20 min. Ne sme da pocrvene treba da ostanu blede i da budu krckave.

Punjena pletenica  Za testo: 1 kg brašna 500 ml mleka 100 ml ulja 1 jaje 1 belance 1 kašika kisele pavlake 2 kašičice soli 1 kašičica šećera 1 kašika C  suvog kvasca Za fil: 250 g šunkarice 100 g sira 2 kašike kečapa 1kašičica origana (sve sitno iseckati) Priprema: Zagrejati mleko pa dodati šećer i kvasac ostaviti da se kvasac istopi i sjedini sa mlekom. Testo zamesiti od datih namirnica. Ostaviti testo da odmori 15 minuta. Zatim testo razviti i podeliti ga na dva dela. Razviti testo što tanje i iseći na kvadrate. Svaki kvadrat iseći sa strane na pet šest mesta staviti u sredinu fil i prebacivati trake sa jedne i sa druge strane testa. Ostaviti pletenice da odstoj  30 min.pa peći na 180.C.oko 25min.

Kifle punjene kremom Kifle punjene kremom 20 g. kvasca 2 kašike ulja 1/2 kašičice soli 1/2 kašičice šećera 300 ml. tople vode 2 kašike kisele pavlake 500 g.   brašna Naše Zrno T-5 00              Zamesiti testo sa istopljenim kvascem u toploj vodi sa šećerom. Dodati odmah i so, kiselu pavlaku i ulje. Zamešeno testo ostaviti da se udvostruči. Testo premesiti i odvojiti tri dela testa.  Razviti veću jufku u krug zatim iseći na trouglove testo (kao picu) na svakom delu trougla staviti po kašičicu krema i  uvijati kifle .Tako uraditi i sa druga dva dela testa. Ostaviti pripremljene kifle 30 min. da nadodju premazati ih vodom i peći na 200.C 15 min. Ispečene kifle premazati istopljenim margarinom.

Slatko od kajsija 1,5 kg.kajsija(pola kg. otpadne u ljuštenju i košticama) 1 kg šećera 1 kesica C limuntusa 1 limun                           Kajsije ljuštiti i svaku oljuštenu stavljati u krečnu vodu. Kad i poslednju kajsiju oljuštimo treba da odstoje 30 min.u krečnu vodu. Zatim kajsije isprati sa vodom pa svaku kajsiju iseći na pola, vaditi košticu i spuštati u vodu gde je razmućen limuntus.(2 l.vode 1 limuntus) U ovoj vodi kajsije treba da odsoje još 30 min. Ušpinovati šećer sa 2 dl.vode pa kada se šećer istopio staviti procedjene kajsije i kuvati oko 30 min. Pred kraj dodati isečen na kolutove limun. Pokupiti penu pa šerpu povezati sa mokrom krpom i tek sutradan sipati u tegle. Vreme potrebno za pripremu slatka je 1h.  Od ove mere izadje 1 i po tegla od 1 kg.  Krečna voda:   U malo kreča (šaka ugašenog kreča ili u prahu) sipati vodu oko 2l. razmutiti dobro pa ostavit...

Sladoled torta 1 kesica  gotovog    C  Eskimko sladoleda sa ukusom stracciatella 1 kesica gotovog C Eskimko sladoleda sa ukusom čokolade 4 dl. mleka  1 kesica C šlag kreme sa ukusom slatke pavlake 180g. Preliv za piškote: 3 kutije male piškota 2 dl.mleka 2 kašike C kakao prah 2 kašike šećera 100 g. čokolade 1 kašika ruma                         Pleh pokriti sa folijom pa poredjati piškote. Piškote potapati u preliv . Preliv: Prokuvati mleko i šećer pa dodati kakao, rum i čokoladu to sve uz mešanje da provri . Skloniti sa vatre i ohladiti. Svaku piškotu potapati u preliv i redjati u pleh. Mnogo je bolje kada je pleh duguljast jer sečenje sladoleda je lepše. Umutiti prvi sladoled  stracciatella  sa 2 dl. mleka pa sipati preko poredjanih piškota. Zatim umutiti i sladoled od čokolade i preliti preko  stracciatella  . Preko sladoleda poredjati i osta...

1 kg. višanja 1 kg. šećera 1/2 kesice limuntusa 2 kesice vanilin šećera 1 dl.vode                          Ušpinovati dobro šećer sa 1 dl. vode pa dodati očišćene višnje. Posuti po višnjama limuntus i vanilin šećer. Kuvati oko 30 min. tokom kuvanja sklanjati penu.  Malo softa sipati u tacnu i ohladiti pa kada po sredini povučete kašičicom ostane trag slatko je kuvano. 10 min. pred kraj kuvanja staviti limun isečen na kolutiće. Skuvano slatko odmaći sa vatre protresti šerpu i sakupiti penu. Šerpu zatim pokriti vlažnom krpom i tek sutra dan sipati u tegle. Vreme pripreme je oko 40 min. a količina 2 teglice.

Domaći djevrek Domaći djevrek 500 g.  brašna Naše Zrno T-400  20 g. kvasca 2 kašike ulja 1/2 kašičice soli 1/2 kašičice šećera 300 ml. tople vode Za posipanje djevreka: 200 g. prepečenog susama 5 kašika vode                         Zamesiti testo sa istopljenim kvascem u toploj vodi sa šećerom. Dodati odmah i so i ulje. Zamešeno testo ostaviti da se udvostruči. Nadošlo testo izručiti  na dasku za mešenje formirati valjak i odvojiti nekoliko loptica. Svaku dobijenu lopticu malo izdužiti pokriti krpom i još malo da odstoji dok pripremimo susam . Ostaviti proprženi susam da se ohladi takodje. Svaki valjčić valjati na ulju još malo duže pa dobijeni valjčić preklopiti(dobijamo dva prutića) i uvijati jedan preko drugi. Svaki uvijeni djevrek poredjati u pleh premazati vodom i posuti susamom.  Djevreci neka odstoje 15 min. pre pečenja Peći na 220.C dok ne  porumene ( oko10min)